LCBO À Bon Verre, Bonne Table Temps Des Fêtes 2020

Des rouges costauds pour se gâter ou offrir en cadeau L’amarone est l’un des vins cultes de l’Italie : issu de raisins séchés et entièrement fermenté, il est riche, sec et profond. Bordeaux n’a pas besoin de présentation, étant peut-être la plus célèbre région vinicole au monde.

Amarone Bronze

Valpolicella Ripasso Superiore Villa Annaberta ( LCBO 378091, 18,35 $). Voyez le ripasso comme le petit frère de l’amarone : issu des mêmes cépages, il fait l’objet d’une seconde fermentation sur du marc d’ama- rone. Le résultat est un vin riche et souple, plus mûr que doux, avec des saveurs étagées de confiture de cerises, de figue et de cèdre. Il se marie à merveille avec les viandes de gibier. Argent Amarone Classico Negrar ( LCBO 44784, 30,10 $). Ce vin musclé a toutes les belles qualités d’un amarone : puissance, équilibre et une remarqua- ble succession de saveurs (de circonstance pour les Fêtes) : figue, datte, confiture de prunes, cerise épicée, chêne et tabac. Or Amarone della Valpolicella Tedeschi ( VINTAGES 433417, 44,95 $). Voici un vin magnifique, gorgé de notes exotiques de conifères, d’herbes fraîches, de cuir et de fumée qui s’entremêlent aux nuances de fruits noirs mûrs et séchés. À 16,5 % alc./vol., il est fait pour être siroté lente- ment, idéalement avec un morceau de parmesan. Bordeaux Supérieur Château Timberlay ( LCBO 30072, 17,95 $). Même si ça fait un peu vieille école de carafer un vin deux heures avant de le servir, ce robuste bordeaux supérieur en bénéficiera. Il révèle à l’aération des notes de fruits noirs, puis des nuances d’épices boisées bien intégrées. Les tanins sont fermes. Argent Réserve du Château Château Pey La Tour ( VINTAGES 349308, 21,95 $, livraison du 14 novembre). Certains bordeaux peuvent sembler un peu austères. Pas celui-ci, issu de la région de l’Entre-deux-Mers. Puissance et élégance cohabitent en parfaite harmonie et ses saveurs de petits fruits mûrs recèlent de belles nuances de chocolat noir. Si vous voulez montrer à quelqu’un ce qu’est un bon bordeaux, voici votre vin. Or Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 302018, 42,95 $). Comprenant 90 % de merlot et doté d’un grand po- tentiel de garde, ce saint-émilion grand cru est un magnifique exemple de bordeaux. Long en bouche, avec juste assez d’acidité, il dévoile de généreuses et intenses saveurs de fruits noirs et de chêne enveloppées dans un voile de tanins veloutés qui se soulève quand on le déguste avec de l’agneau rôti. Bordeaux Bronze

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