LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

Déclinés en plusieurs saveurs pour plaire à tous, ces somptueux hors-d’œuvre faits maison donneront délicieusement le ton à votre festin des Fêtes.

par Eric Vellend | PHOTOGRAPHie par rob fiocca

Vous souhaitez offrir quelques bouchées à vos invités avant le grand repas ou planifiez un cocktail dînatoire pour le réveil- lon du Nouvel An ? Nous vous proposons huit hors-d’œuvre raffinés qui épateront sûrement vos invités. Les produits de la mer y sont très bien représentés, notamment par nos petites pommes de terre au four garnies de homard et de crème fraîche. Les végétariens n’ont pas été oubliés. Nous leur proposons des crostinis à la betterave et à la ricotta, une pâte feuilletée garnie de champignons et un potage aux ha­ ricots noirs relevé de piments. Vous pourrez même profiter de l’engouement pour la fougasse grâce à la simplicité de notre méthode sans pétrissage. Vous aurez la pâte idéale pour créer nos fabuleux petits paninis au porc. Que vous en choisissiez un seul ou plusieurs, nos hors-d’œuvre vous feront célébrer les Fêtes en grand ! Minisandwichs au porc garnis d’une mayonnaise aux câpres et servis avec un potage de haricots noirs et de piments

Un onctueux potage de haricots noirs accompagné d’une fougasse moelleuse à souhait, garnie de fines tranches de filet de porc frotté au fenouil... Le duo potage-sandwich n’a jamais eu aussi bon goût !

Recettes dès la page 170

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2021