LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

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Du cava au crémant, en passant par l’asti et le prosecco, sans oublier le champagne, voici tout ce qu’il faut savoir pour servir, apparier et apprécier le vin mousseux pendant les Fêtes et tout au long de l’année. C’est votre cours de maître sur les bulles !

BULLES SVP par Chris Johns | PHOTOGRAPHie par rob fiocca Le vin mousseux est synonyme de célébrations, mais il n’y a vraiment aucune raison de s’en tenir aux grandes occasions. Il en existe une myriade pour transformer en fête n’importe quel moment. Si les mousseux français, espagnol et italien de qualité supérieure viennent immédiatement à l’esprit, ce vin est maintenant produit partout où l’on cultive le raisin, y com- pris en Ontario. De même, alors que le mousseux symbolisait autrefois le luxe et l’extrava- gance (et dans le haut de gamme, certaines bouteilles sont toujours parmi les plus convoitées au monde), il se décline aujourd’hui en une vaste gamme de styles et de prix, si bien qu’on peut le boire juste « parce que » ou s’offrir un luxe dont on gardera le souvenir toute sa vie.

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TEMPS DES FÊTES 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE