LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

Horreur ! Un vinmousseux est ouvert depuis trop longtemps et n’est plus buvable. Ajoutez-­ le alors aux vinaigrettes ou transvasez-le dans un bocal en verre recouvert demousse­ line, et vous aurez, au bout de sixmois, un vinaigre de champagne.

Accords des vins mousseux et des mets Le mousseux compte parmi les vins les plus polyvalents à table. Élaboré dans une vaste gamme de styles, il se marie à merveille avec une myriade de plats, des plus modestes (maïs éclaté, poulet frit, croustilles) aux plus nobles (caviar, homard, truffes).

Vous trouverez les recettes à lcbo.com/ abvbttempsdesfetes21

Cuvée Napa Brut Prestige Mumm + Linguines garnis de crabe, de piment et de coriandre Le Cuvée Napa Brut Prestige Mumm ( LCBO 217273, 29,95 $) est exquis avec nos linguines au crabe et au piment. Ses arômes de pain et ses fraîches saveurs d’agrumes font un joli contraste avec les petites notes piquantes de ce plat.

Grande Cuvée Brut Hungaria + Sandwichs sablés au choco- lat blanc et aux clémentines La généreuse acidité du Grande Cuvée Brut Hungaria (LCBO 619288, 13,25 $) tem­ père l’onctuosité du chocolat blanc des sablés, et ses au­ thentiques saveurs d’agrumes mettent bien en valeur la garniture à la clémentine.

Crémant de Loire Rosé Brut De Chanceny + Poulet et gaufres des Fêtes Le Crémant de Loire Rosé Brut De Chanceny ( LCBO 211466, 20 $) pos­ sède l’acidité requise pour amadouer la richesse du poulet frit, et ses notes herbacées et biscuitées rehaussent à merveille les délicates saveurs d’une gaufre. Ce vin est le compagnon idéal de notre poulet et gaufres des Fêtes (recette à la page 194).

Nectar Impérial Rosé Moët & Chandon + Maïs éclaté au poivre concassé et au beurre miellé L’essence même du « chic plébéien », le Nectar Impérial Rosé Moët & Chandon ( LCBO 549527, 89,80 $), un champagne radieux, juteux et d’une acidité fringante, est divin avec notre maïs éclaté sucré et épicé au beurre miellé.

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FOOD & DRINK HOLIDAY 2021 À B N VE RE, BONNE T BLE TEMPS DES FÊTES 2021