LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

Des mousseux pour se gâter à prix doux

CAVA BON MARCHÉ Le Cava Brut Reserva Segura Viudas ( LCBO 216960, 15,80 $), un vin sec et vif, impressionne par sa mousse délicate et persistante, et son nez de pain frais et d’amande grillée. Ses saveurs de pomme verte, de biscuit et de zeste d’orange mènent à une finale musclée et crémeuse. BRUT POUR PETITS BUDGETS Issu de raisins cueillis à la main (princi­ palement du chardonnay et un peu de pinot noir), le Cuvée Catharine Brut VQA Henry of Pelham ( LCBO 217521, 32,95 $) est un mousseux ontarien élaboré de main de maître selon la méthode traditionnelle. Sa mousse énergique et perlante exhale un parfum de croissant aux amandes bien empreint de notes de melon mûr et de fleurs blanches. CHAMPAGNE POUR S’OFFRIR UN LUXE D’un rose lustré aux reflets cuivrés, le Champagne Rosé Veuve Clicquot ( LCBO 19661, 93,25 $) exhale des arômes évoquant la frangipane, la crème épaisse, les baies fumées et la cerise mûrie à point. Ses saveurs de grenade et de fraise sauvage sont portées par une mousse fringante jusqu’à la finale langoureuse. Décanter ou ne pas décanter ? Bien que cela semble contraire à l’intuition, de plus en plus de producteurs de mousseux recommandent de décanter leurs vins. Les jeunes millésimes en bénéficient particu­ lièrement, car le passage en carafe aide à faire ressortir leur complexité.

Nul besoin de se ruiner pour s’offrir un vin mousseux. Il y en a de très bons à prix abordable, et même les moins chers parmi les bons apportent un petit extra à nos tables. Qu’il s’agisse d’une soirée pizza, d’une grosse promotion ou d’un anniversaire important, voici trois bou­ teilles qui conviennent à toutes les occasions.

Telle une photo dans un beau cadre, une bonne bouteille de mousseux fait encore plus belle figure présentée avec art dans un élégant seau en acier inoxydable.

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TEMPS DES FÊTES 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE