LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

BRASSEZ LA TRADITION

Accords bière et mets Recevoir devrait être aussi agréable pour vous qu’être reçu l’est pour vos invités. Notre petit guide sur l’art d’agencer les bières avec les saveurs des Fêtes vous offre des boissons sans mélange requis pour bien célébrer cette saison.

pâtisseries de saison La St. Feuillien Cuvée de Noël ( LCBO 22528, 330 mL, 4,20 $) of- fre des notes de réglisse, d’épices à tarte, de petite poire et de mélasse qui s’harmoniseront avec les biscuits au sucre.

Vous trouverez notre recette de bouchées de bretzel fourrées au brie à la page 193.

Hors-d’œuvre frits ou panés Bière tout-aller par excel- lence, la People’s Pint Helles Island American Lager ( LCBO 10105, 473 mL, 3,25 $) possède un caractère floral et légèrement épicé qui rehausse tout autant les hors-d’œuvre croustillants que les noix mélangées. Plateaux de charcuteries Caractérisée par une douceur biscuitée et une amertume florale d’eucalyp- tus, la Beau’s Local Organic ( LCBO 19358, 473 mL, 3,95 $) saura tenir tête au profil gras et salé des charcute­ ries, des terrines et même des cornichons. Peu importe le type de cru- dités ou de hors-d’œuvre que vous servez, la bière a tout pour plaire en raison de sa polyvalence et de son infinie palette d’arômes et de saveurs.

Repas de dinde La Saison Dupont ( LCBO 551697, 330 mL, 2,95 $) déploie des notes de houblons herbacés qui se marient avec la volaille rôtie.

Bœuf ou agneau La Bench Brewing Mountainview Stout ( LCBO 20043, 473 mL, 3,30 $) rehausse bien les viandes avec ses notes de malt torréfié.

Options sans alcool

Qu’elles soient brassées pour ne contenir qu’une infime teneur en alcool ou qu’elles soient brassées avant d’être désalcoolisées, les bières titrant moins de 0,5 % d’alcool par volume sont considérées comme des boissons sans alcool. Lisez toujours l’étiquette pour vérifier la teneur en alcool. Dans la Big Drop Brewing Co. Paradiso IPA ( LCBO 18404, 355 mL, 2,45 $), on utilise du lactose pour lui conférer une belle corpulence. L’attrait de cette bière ? Son houblon de variété citra qui livre des notes de mangue, de citron et de pamplemousse. La Adnams Ghost Ship Pale Ale ( LCBO 18717, 4 pour 9,95 $) est de style tout aussi moderne, mais elle déploie en bouche des nuances de pin, de clémentine fraîche et de caramel doux, ainsi qu’un caractère corsé imparti par la présence de seigle.

Fromages La Bellwoods Jelly King

Canneberge et tangerine ( LCBO 23500, 500 mL, 7,50 $) est une bière vive, sure et fruitée à servir avec le chèvre.

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TEMPS DES FÊTES 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE