LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

DE BASE

Zéro gaspillage Apprenez à mieux gérer l’achat, l’entreposage et l’utilisation de vos denrées alimentaires, et jetez un coup d’œil sur nos conseils judicieux pour prolonger la durée de conservation de vos fruits et légumes et donner une seconde vie à vos restes du temps des Fêtes. C’est bon et pour la planète, et pour le portefeuille. Qui dit temps des Fêtes dit punch coulant à flots et plateaux remplis d’amuse-gueules. Malheureuse- ment, les plaisirs festifs peuvent avoir des conséquences indési­ rables : une partie de la nourriture n’est pas consommée, puis oubliée, et finit à la poubelle. Mais il peut en être autrement. Voici quelques trucs et conseils pratiques pour réduire le gaspillage alimentaire pendant les Fêtes. par Christine Tizzard photographie par james tse

Dressez une liste et respectez-la. Et ne faites pas l’épicerie quand vous avez faim !

1 PREMIER ENTRÉ, PREMIER SORTI

ne demandent qu’à être utilisés. Cette démarche ne veut pas dire que vous devez vous priver de vos classiques des Fêtes et de petites gâteries, mais elle vous aidera à éviter les achats inutiles, lesquels contribuent grande- ment au gaspillage alimentaire domestique.

prenez le temps de regarder ce qu’il y a dans le réfrigérateur, le congélateur et le garde-manger. Déterminez ce que vous pouvez cuisiner avec ce que vous avez déjà sous la main, et ensuite dressez votre liste d’épicerie. Vous trouverez probablement un large éventail d’ingrédients qui

L’un des plus grands principes de l’industrie de la restauration est d’appliquer la méthode du premier entré, premier sorti, selon laquelle on utilise les aliments achetés en premier avant de piger dans les nou- veaux. Ainsi, avant de faire votre gros marché des Fêtes,

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2021