LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

Distrait par votre téléphone, vous avez trop cuit les carottes ? Ne désespérez pas. Les légumes pâteux peuvent être transformés en une savoureuse purée qui fera un élégant plat d’accompagnement ou une trempette onctueuse. Essayez cette astuce en préparant notre purée de légumes-racines garnie d’échalotes et d’ail croustillants (recette à la page 182), qui peut aussi être réalisée avec les pommes de terre ridées ou les carottes molles que vous avez peut-être à la maison. 5 4 PURÉE !

Loin des yeux, loin du ventre Si vous ne pouvez pas voir vos délicieux restes ou l’ananas coupé en morceaux dans le frigo, le récipient finira par être oublié derrière les autres aliments. Et quand vous soulèverez enfin le couvercle, le contenu sera bon pour le bac à compost. Investissez dans des récipients de conservation réutilisables, durables, transparents et allant au lave-vaisselle. Ainsi, la belle salade de fruits que vous avez préparée vous sautera aux yeux chaque fois que vous ouvrirez le réfrigérateur. Les récipients en verre trempé et les sacs de conser- vation réutilisables en silicone sont d’excellents choix, et vous pouvez acheter des couvercles en silicone extensibles qui s’adapteront aux bols et aux bocaux en verre que vous avez peut-être déjà sous la main.

06 Éviter les aliments suremballés est bénéfique à tous points de vue. En plus de réduire la quantité de rebuts qui emplissent poubelles et bacs de recyclage, cela permet d’acheter la quan- tité exacte de nourriture dont on a besoin, et donc de réduire le gaspillage alimentaire. Ainsi, plutôt que d’acheter un gros sac de pommes, procurez-vous seulement les cinq pommes que vous mangerez dans la semaine. Et ne vous laissez pas tenter par l’immense barquette de féta en solde; n’achetez que les 125 grammes requis pour garnir votre salade. PAYEZ POUR LES ALIMENTS, PAS POUR L’EMBALLAGE

En apportant à l’épicerie vos sacs et récipients réutilisables, vous pourrez limiter les emballages inutiles. De plus en plus d’épiceries et de magasins d’aliments en vrac permettent aux clients d’apporter leurs propres récipients, et vous trouverez en ligne une très grande variété de sacs réutilisables pour fruits et légumes.

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