LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

NOTES ÉDITORIALES

Joyeuses Fêtes de la part de toute l’équipe !

Quand nous avons commencé à planifier ce numéro, nous ne pouvions pas savoir avec certitude (pour une deuxième année consécutive) de quoi les Fêtes auraient l’air. S’il y a une leçon à tirer des 20 derniers mois, c’est qu’il faut savoir improviser et être prêt à s’adapter à toute situation. Nous espérions que cette année marque le début d’un retour aux retrouvailles des Fêtes au-delà de nos bulles, et cette approche optimiste nous a guidés dans le contenu de ce numéro. L’article « Faisons bombance ! » à la page 72 est l’un de mes favoris. Il propose quatre rôtis copieux qui se- ront le clou de tout festin, et des plats d’accompagnement choisis avec soin pour les compléter. J’adore aussi le fait que la conceptrice de recettes Jennifer MacKenzie suggère de découper une partie du rôti avant de le servir, en vue de confectionner un autre succulent repas dans les jours à suivre – une idée qui fait des petits en cette période de l’année ! Les restes sont toujours un grand atout durant les Fêtes, car ils facilitent la préparation d’autres repas. Et ils font belle figure dans deux autres articles du numéro, à savoir « Festin du lendemain » à la page 154 et « Zéro gaspillage » à la page 137. Le temps des Fêtes est évidemment synonyme de cadeaux et rien n’est plus apprécié qu’un cadeau maison fait avec amour. À cet égard, vous voudrez con- sulter l’article « Chic, du chocolat ! » à la page 28. Vous y trouverez quatre riches gâteries au chocolat – dont celles de la couverture – qui raviront à coup sûr les mordus de chocolat de votre entourage. Et si vous vous sentez d’attaque pour un projet plus ambitieux, réunissez quelques amis et passez une journée à préparer l’une de nos tartes salées (dès

la page 128) : les heureux récipien- daires du fruit de votre labeur n’auront qu’à tout réchauffer et servir par un beau dimanche douillet cet hiver. Côté boissons, vous trouverez un peu partout dans ce numéro de belles bou- teilles à offrir, y compris une sélection de produits d’ici (page 48), et nous vous invitons à jeter un coup d’œil sur les cocktails en bouteille préparés à l’avance que propose l’article « Prêtes à servir » à la page 132. Ils sont parfaits pour recevoir – vous permettant de passer plus de temps avec vos invités et moins de temps à jouer les barmans – et parfaits pour offrir à vos hôtes ou comme gages de reconnaissance durant la période des Fêtes. Qu’il s’agisse de boissons et de bouchées à déguster en fin de soirée énergie (page 44) ou de classiques de Hanoukka revisités (page 52), nous tenions à vous proposer des choix pour tous les rassemblements des Fêtes. Quelle que soit l’occasion ou la taille de votre rassemblement, vous trouverez ici de quoi vous inspirer. Et n’oubliez pas de nous mentionner @lcbofoodanddrink lorsque vous partagerez des photos sur Instagram, et plus particulièrement si vous fa­ briquez et offrez en cadeau l’une des maisons spectaculaires présentées à partir de la page 57. Toute l’équipe d’ À bon verre, bonne table se joint à moi pour vous souhaiter de belles et délicieuses fêtes de fin d’an- née en compagnie de vos êtres chers ! (page 64), de plats savoureux et nourrissants pour soutenir votre

PHOTO DE LA RÉDACTRICE EN CHEF PAR JAMES TSE

Magasinez tôt pour éviter les déceptions.

Vous trouverez dès maintenant un vaste choix de vins, de bières et de spiritueux sur lcbo.com, notamment des produits groupés selon diverses thématiques spécialement pour les Fêtes. Si vous repérez ce qu’il vous faut, n’hésitez pas à cliquer sur « Acheter maintenant » : les produits offerts en quantité limitée s’envolent souvent rapidement et tout retard dans leur acheminement risque d’entraîner des ruptures de stock.

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TEMPS DES FÊTES 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE