LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

SPIRITUEUX

Des classiques indémodables

Quand une recette demande du brandy, il s’agit habituel- lement d’un spiritueux distillé à partir de raisins et vieilli en fût de chêne. Ses notes de caramel anglais, de vanille et d’épices énergisent les boissons comme la sangria et le vin aux épices, ou encore les mets classiques comme les crêpes Suzette et le steak au poivre. Pour les Fêtes, dotez votre mini-bar d’un de ces brandys mythiques et polyvalents. Il sera très pratique pour aromatiser les desserts et les boissons, flamber vos plats festifs ou servir de base à cocktail.

Brandy St-Rémy Signature LCBO 16544, 42,95 $

Cette nouvelle version branchée produite par une distil­ lerie française fondée en 1886 dévoile des nuances souples d’épices et de riches saveurs de fruits à noyau séchés. À son mieux dans un Sidecar ou un cocktail Jack Rose.

Brandy E&J Gallo VSOP LCBO 396234, 28,95 $

L’un des plus grands noms de l’industrie vinicole califor­ nienne produit également ce brandy très bien vieilli doté d’arômes de crème brûlée et de saveurs de pomme et de baies. À son mieux versé sur de la crème glacée ou servi avec une tarte ou une croustade aux fruits chaude.

Spiritueux Stock 84 LCBO 417576, 1,14 L, 42,45 $

Offert à prix fabuleusement avantageux, ce brandy tchèque incontournable est à la fois doux et épicé, et déploie d’opu- lentes notes de fruits tropicaux et d’épices à gâteau. À son mieux dans les sauces à cuisson ou pour macérer le gâteau aux fruits.

Petit coup et petites bouchées À l’heure de l’apéro ou du digestif, ces bouchées sont exquises avec le brandy.

champignons au brandy farcis au fromage de chèvre

écorce au chocolat avec lavande et bleuets séchés Servez un brandy aux arômes flo- raux avec de l’écorce de chocolat garnie de lavande et de bleuets séchés.

pâté aux champignons Le pâté de canard ou de porc aromatisé au brandy est monnaie courante. Savourez un brandy avec ce végé-pâté et vous ne vous ennuierez pas de la viande.

Sirotez un brandy avec des champi- gnons trempés dans le brandy, far- cis de fromage de chèvre onctueux et coiffés d’une demi-pacane.

Vous trouverez ces recettes à lcbo.com/ abvbttempsdesfetes21

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TEMPS DES FÊTES 2021 À BON VERRE, BONNE TABLE