LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

FAITES DES PROVISIONS

SPIRITUEUX DE LA SAISON Les spiritueux artisanaux de l’Ontario se présentent dans tous les profils gustatifs imaginables; ils se boivent tels quels ou en cocktails, et sont parfois aromatisés de saveurs bien canadiennes.

Pour la table des Fêtes Les vins de climat frais de l’Ontario se déclinent en une vaste palette de styles qui conviendront parfaitement aux festins des Fêtes, grands ou petits.

BIEN CANADIEN La Boisson à la crème Wayne Gretzky Estates ( LCBO 21825, 34,95 $), composée de Whisky canadien No. 99 Red Cask et de crème fraîche ontarienne, doit son caractère complexe à un soupçon de sirop d’érable. Distillé en alambic et embouteillé brut de fût, le Whisky Forty Creek Limited Edition Master’s Cut 2021 ( LCBO 21947, 79,95 $) dévoile une bouche riche et corsée avec une finale moelleuse. ALLONGEUR DES FÊTES Épices à gâteau et gingembre s’agencent à merveille avec les aromates traditionnels du gin dans le Gin aro- matisé au pain d’épices Willibald ( LCBO 17088, 375 mL, 26,95 $). SIROTEZ ET SAVOUREZ

UN BLANC AFFIRMÉ Le Chardonnay Fermenté en fût VQA Trius ( LCBO 251470, 19,95 $) est un blanc corsé (la fermenta- tion en fût lui confère de la structure et de la texture) qui fera de magnifiques accords avec les viandes rôties et tous leurs accom- pagnements des Fêtes. Il est riche et complexe.

UN ROUGE ROBUSTE La syrah est un cépage plutôt rare en Ontario, et elle est en- core plus rarement offerte à un excellent rapport qualité-prix, comme c’est le cas de la Syrah VQA Creekside ( LCBO 66654, 15,95 $). Concentré et robuste, ce vin aux notes de fruits bleus livre des tanins modérés et un soupçon de poivre. Un pur régal avec un rôti de bœuf ou des côtelettes.

UN PEU DE DOUCEUR Le Vin de glace Vidal Private Reserve VQA Peller Estates ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 18564, 200 mL, 27,95 $) est parfaitement équilibré : sa douceur et son acidité se complètent à merveille pour créer des saveurs et une texture incomparables. Voilà pourquoi le vin de glace de la maison Peller est réputé à travers le monde. C’est tout ce dont vous avez besoin pour le dessert.

DIVINEMENT CRÉMEUX La Crème de vodka Vodkow Almonte Friendship Series ( LCBO 21616, 4 pour 54,95 $) comprend des boissons à la crème d’une distillerie ontarienne soucieuse de l’envi- ronnement. Celle-ci utilise du café, du chocolat et du sirop d’érable provenant d’entreprises locales.

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2021