LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

DE SAISON

Pour certains d’entre nous, il n’y a rien de plus agréable que d’inventer de nouvelles traditions saisonnières, comme ce cocktail sombre et épicé à base de rhum. Parions qu’il deviendra l’un de vos classiques des Fêtes. Les saveurs amères de cette boisson sont équilibrées par un rhum longuement vieilli en fût aux riches notes de caramel écossais et de chocolat. 45 mL (1 1/2 oz) de Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva ( LCBO 366633, 61,40 $) 22 mL (3/4 oz) d’Amaro Montenegro ( LCBO 601484, 28,90 $) 22 mL (3/4 oz) de vermouth doux 5 mL (1 c. à thé) de jus de pamplemousse rouge frais 12 traits d’amer à piment Dillon’s LE MIRACLE DE FESTIVUS avec BARRES SUCRÉES ET ÉPICÉES AUX NOIX ET AU SÉSAME (PASTELLAKI)

Recette des barres à la page 159

(voir l’ASTUCE) Zeste de 1 citron 1 piment oiseau, pour la décoration 1 Dans un verre à mélange contenant des glaçons, remuer le rhum, l’amaro, le vermouth, le jus de pamplemousse et l’amer pendant 45 secondes. Passer dans un verre à whisky rempli de glaçons.

2 Exprimer l’huile du zeste de citron dans le cocktail. Décorer d’un piment.

Donne 1 verre.

ASTUCE Les amateurs de piquant voudront peut- être ajouter plus d’amer à piment. Versez une goutte sur le dos de votre main pour y goûter et ajustez les quantités selon les goûts de

vos convives. Vous pouvez vous procurer l’amer à piment Dillon’s directement auprès de Dillon’s Distillers (dillons.ca) ou dans les boutiques spécialisées de produits pour cocktails, comme The Crafty Bartender (thecraftybartender.com).

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2021