LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

DE SAISON

Red Ryder avec CIGARES DE PÂTE PHYLLO FOURRÉS DE COMPOTE DE FRUITS SÉCHÉS AU BRANDY ET DE POMME VERTE

Affichant un profil doux-amer et des notes d’orange, ce cocktail sec et raffiné est exactement ce que vous aurez envie de boire après 20 h, c’est-à-dire un digestif vif et léger de facture traditionnelle. La clé du caractère incisif de cette boisson est d’utiliser un xérès fino très sec. 45 mL (1 1/2 oz) de Xérès Fino Très sec Tio Pepe ( LCBO 231829, 18,95 $) 22 mL (3/4 oz) de vermouth doux 15 mL (1/2 oz) de Campari ( LCBO 277954, 29,95 $) 22 mL (1/4 oz) de Grand Marnier ( LCBO 1784, 50,10 $) 3 traits d’amer à l’orange 1 gros tortillon de zeste d’orange, pour la décoration 1 Dans un verre à mélange contenant des glaçons, remuer le xérès, le vermouth, le Campari, le Grand Marnier et l’amer pendant 45 secondes. Passer dans une coupe à cham- pagne refroidie. 2 Exprimer l’huile du zeste d’orange dans le cocktail. Décorer du tortillon.

Recette des cigares à la page 160

Donne 1 cocktail.

Magasinez ce numéro à lcbo.com/abvbttempsdesfetes21

67

À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2021