LCBO — À bon verre, bonne table Temps des fêtes 2021

Dinde rôtie d’abord saumurée aux piments et aux agrumes La dinde saumurée se parfume des saveurs subtiles de sa saumure – piment doux, orange et citron vert, dans ce cas-ci – et reste juteuse pendant sa cuisson au four, ce qui l’empêche d’avoir le genre de texture de charqui que nous redoutons tous. Elle rôtit égale- ment plus vite qu’une dinde ordinaire ou farcie, ce qu’il ne faudra pas oublier lorsque vous minuterez la cuisson des autres plats de votre festin. Assurez-vous aussi d’avoir suffisamment de place dans votre réfrigérateur pour y faire saumurer la dinde.

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À BON VERRE, BONNE TABLE TEMPS DES FÊTES 2021