Collection Les nouveautés de Vintages – 10 mai 2025

Les vins mousseux de qualité peuvent être élaborés selon différentes techniques. Voici un aperçu des méthodes et des noms les plus courants. TOUT SUR LE MOUSSEUX

Méthode traditionnelle Il s’agit de la méthode classique de production de vin mousseux rendue célèbre par le champagne. Les bulles sont obtenues par une seconde fer mentation dans la bouteille elle-même. Crémant Terme désignant le vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle dans des régions de France (et ailleurs) situées en dehors de la Champagne.

Méthode Cap Classique Terme désignant le vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle en Afrique du Sud. Méthode de la cuve close Méthode de production du vin mousseux inventée par Federico Martinotti, dans laquelle les bulles sont obtenues par une seconde fermentation en cuve close (géné- ralement en acier inoxydable).

Méthode Charmat Terme désignant le vin mousseux élaboré selon la méthode de la cuve close. La méthode est nommée d’après la personne qui a breveté le procédé. Prosecco Vin mousseux élaboré selon la méthode

de la cuve close dans une région particulière du nord de l’Italie.

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