Collection Les nouveautés de Vintages – 12 avril 2025

Que vous aimiez votre saumon poché, rôti ou grillé, vous trouverez de nom breuses recettes dans les archives d’ À bon verre, bonne table . Rendez-vous à LCBO.com et entrez « saumon » dans la barre de recherche. Notre recette de haricots verts vapeur très tendres à la moutarde de Dijon et à l’aneth sera un accompagnement idéal.

NOUS SUGGÉRONS Des blancs vifs, des blancs aromatiques ou des rosés mi-corsés POURQUOI L’ACCORD FONCTIONNE

POUR ACCOMPAGNER LES

FRUITS DE MER

Les fruits de mer étant généralement maigres, il n’est pas nécessaire que le vin soit tannique. Au contraire, leur côté marin et saumâtre leur permet de faire de bons accords avec des vins vifs et croquants à l’acidité éclatante. Les vins blancs vifs et aromatiques peuvent avoir le même effet qu’une giclée d’agrumes ou un brin de persil; ils nettoient le palais tout en rehaussant les saveurs. Les poissons plus consistants, comme le saumon, se marient bien avec les vins blancs aromatiques ou avec les rosés mi-corsés.

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