Collection Les nouveautés de Vintages – 12 septembre 2026

L’un des piliers de l’approche de la vinerie Tawse est son engagement à produire des vins biologiques, un facteur clé de l’authenticité incontes table de ses vins, axés sur le terroir. La décision de mettre en valeur les qualités particulières de chaque parcelle plutôt que de créer des assemblages à partir de fruit provenant de divers sites et régions était assez rare en Ontario au début des années 2000. Bon nombre de ces sites sont aujourd’hui considérés comme des références au Niagara et comprennent des parcelles remarquables telles que Robyn’s Block, plantée de chardonnay en 1984; Carly’s Block, dont la première plantation de riesling remonterait à 1976-1977; et le vignoble Quarry Road, planté en 1998. L’avenir a toujours fait partie inté grante de la philosophie de Tawse. Des pratiques viticoles durables, biologiques et biodynamiques ne sont pas des approches que l’on adopte si l’on est ancré dans le moment pré sent. Ce sont des philosophies qui célèbrent le millésime en cours et qui constituent des promesses pour les millésimes à venir.

MOUSSEUX RIESLING LIMESTONE RIDGE SPARK TAWSE 6 VQA Twenty Mile Bench, Escarpement du Niagara, méthode traditionnelle Un vin mousseux élégant de vignoble unique et de méthode traditionnelle, qui o¢re un excellent rapport qualité-prix. Complexe, intense, vif et éclatant, il déploie des notes étagées de miel, de pomme verte, de citron et de minéral pur. Mi-corsé et savoureux 370361 (DS) 750 ml 26,95 $ 2 4 Produit biologique Les essentiels de Vintages

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