Collection Les nouveautés de Vintages – 13 septembre 2025

Riesling

Cabernet franc

Le riesling de l’Ontario est élaboré dans un large éventail de styles : sec, demi-sec, de vendange tardive, fermenté sur les peaux (vin orange), mousseux et vin de glace. Chaque style révèle des expressions fruitées différentes, allant des nuances de citron et de lime à des notes de fruits tropicaux, de miel et de marmelade, mais tous présentent la minéralité distincte et l’acidité naturelle exaltante des vins de l’Ontario.

Largement cultivé dans le Bordelais et dans la vallée de la Loire en France, le cabernet franc a trouvé une place de choix dans le vignoble de l’Ontario. L’un des parents (avec le sauvignon blanc) du cabernet sauvignon, qui produit des vins d’une structure et d’un équilibre similaires, le cabernet franc mûrit plus tôt que sa progéniture et s’épanouit donc dans un plus grand nombre de vignobles de l’Ontario.

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