Collection Les nouveautés de Vintages – 15 août 2026

XÉRÈS OLOROSO DEMI SEC NUTTY SOLERA GONZÁLEZ BYASS DO, Espagne Du xérès avec des mets chinois à emporter? La réponse est un retentissant : OUI! OUI! et OUI! Les notes oxydatives de noisette, de caramel et de fruits séchés de cet oloroso lui permettent de s’agencer à merveille avec les plats de bœuf ou de poulet braisés dans de la sauce soja. Tenez compte toutefois du degré d’alcool élevé du xérès et évitez de le servir avec des aliments épicés. 91 points (John Szabo, MS, winealign.com) Demi-sec 35204 (D) 750 ml 21,95 $ 1

RIESLING ORGANIZED CRIME 6 VQA Beamsville Bench, Escarpement du Niagara, Ontario La délicate douceur de ce riesling de l’Ontario aide à atténuer le côté salé du soja et de la sauce aux huîtres et tempère les nuances épicées de nombreux mets chinois. Le riesling est réputé pour sa grande poly valence à table et s’accorde avec tout, du porc aigre-doux aux crevettes Kung Pao. 89 points (Brad Royale, winealign.com)

Aromatique et savoureux 213173 (DS) 750 ml

21,95 $

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CRÉMANT DE BORDEAUX BLANC DE NOIRS BRUT AMÉTHYSTE CELENE AOP, France, méthode traditionnelle Le crémant de Bordeaux est un excellent moyen de sublimer des mets chinois à emporter, en grande partie grâce à sa forte acidité naturelle. Il est parfait pour trancher dans les viandes grasses comme le porc ou le canard et contrebalance eicacement l’huile et les sauces épaisses. 90 points (nataliemaclean.com) Mi-corsé et savoureux 19031 (S) 750 ml 18,95 $ 2

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