Collection Les nouveautés de Vintages – 23 mai 2026

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MAI

CHAMPAGNE

SAKÉ JUNMAI DAIGINJO KYO NO MURASAKI TAMANOHIKARI* Fushimi, Kyoto, Japon

CHAMPAGNE BRUT ROSÉ PINOT NOIR BAUSER AOP, France Les champagnes de vignerons, axés sur le terroir, apportent une précision supplémentaire à ce style déjà réputé pour sa finesse. Élaborés exclusivement à partir de raisins récoltés dans les vignobles du producteur, ces vins mettent en lumière un engagement solide en faveur du développement durable et d’une expression parcellaire unique. Ce rosé de vigneron ore des nuances vives de baies rouges, de fraise et de framboise assorties d’une subtile note épicée. Le vin idéal pour accompagner le saumon fumé. Riche et complexe 48860 (S) 750 ml 59,95 $ 2 Voir Vins dignes de l’été Arômes généreux de peau blanche de citron, de coquille d’huître, de pain au levain et de poire asiatique. La bouche mi-corsée et complexe révèle une acidité fraîche et une mousse fine ment perlée. Un champagne généreux et airmé aux saveurs profondes et à la finale équilibrée. Dosage de 8 g/L. À boire dès maintenant [et jusqu’en 2030 ou au-delà]. Note – 92 . (james suckling.com, 31 janv. 2025) Riche et complexe 23421 (TS) 750 ml 74,95 $ 2 CHAMPAGNE BRUT er CRU ART DÉCO COLLET AOC, France

Traditionnellement vendu uniquement à Kyoto, ce saké haut de gamme est oert tout spéciale ment en Ontario. Ne manquez pas l’occasion d’y goûter! Délicat, exceptionnellement rainé et équilibré, il s’agencera naturellement avec les mets japonais. 50895 720 ml 54,95 $ 1

VIN FORTIFIÉ VERMOUTH

VERMOUTH BLANC SEC ELABORACIÓN ESPECIAL GUERRA Bierzo, Espagne

Un assemblage rainé et aromatique de plus de 40 aromates qui se distingue par son élégance remarquable. Merveilleusement équilibré et intégré, il révèle des notes de zeste de citron, d’orange amère, de fruits à noyau épicés, de fenouil et d’épices douces, ainsi qu’une légère amertume. Un vermouth sec idéal à déguster frais, tel quel, ou dans vos cocktails favoris. 47335 (DD) 750 ml 23,95 $ 2 Voir Vins dignes de l’été

VIN MOUSSEUX

VIN DE GLACE

MOUSSEUX SHIRAZ UNDERCURRENT CREEKSIDE  6 VQA Ontario, méthode Charmat, viniculture durable

VIN DE GLACE CABERNET FRANC KONZELMANN † 6 VQA Niagara Peninsula, Ontario

Le shiraz mousseux est surtout associé à l’Australie. Cette version ontarienne airmée, complexe et généreuse déploie des nuances de mûre, de fruits noirs, de framboise noire, de poivre noir et d’herbes aromatiques. Un excellent vin pour accompagner les grillades : côtes levées, brochettes de légumes ou saucisses légèrement épicées. Délicat et fruité 51039 (S) 750 ml 24,95 $ 1 Voir Vins dignes de l’été

Sise sur les rives du lac Ontario, la maison Konzelmann est la seule exploitation vinicole riveraine du Niagara. Son vin de glace de cabernet franc est magnifiquement équilibré et révèle des notes de confiture de petits fruits et de gelée de poivron rouge rehaussées d’un séduisant soupçon terreux. À servir rafraîchi avec un rote grütze (pouding aux petits fruits rouges allemand) ou une tarte aux petits fruits. Liquoreux 51031 (D) 200 ml 39,95 $ 2

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