Collection Les nouveautés de Vintages – 25 avril 2026

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VIN MOUSSEUX

MOUSSEUX ROSÉ BRUT LE PIVE JEAN JEAN IGP Languedoc, France, méthode Charmat Assemblage de jus d’égouttage de grenache gris, de grenache noir, de cinsault, de merlot et de syrah, ce vin est élaboré selon la méthode Charmat provençale. Le vin est vinifié de manière tradition nelle à 90 %, mais 10 % sont mis de côté et congelés à -20 °C. La portion congelée est réin troduite lors de la seconde fermentation. Il en résulte un vin éclatant et frais aux notes abondantes de fleurs rouges et de baies rouges. 24,95 $ 1 Voir Envie d’un peu de... nouveauté? 4 Produit biologique Délicat et fruité 48374 (S) 750 ml MOUSSEUX BRUT ARTE ITALIANA ROTARI DOC Trento, Italie, metodo classico, viniculture durable Élaboré exclusivement avec du chardonnay des Alpes italiennes, ce vin séduit par ses arômes de pomme verte croquante et de poire juteuse relevés d’effluves de pain sorti du four et de pierre broyée. Des nuances d’agrumes et de délicates notes florales valsent sur la langue, équilibrées par des bulles fines et persistantes qui ne cessent d’impressionner. Un achat avantageux. Note – 92 . (Jeff Porter, Wine Enthusiast , 1 er sept. 2024) Délicat et fruité 708495 (TS) 750 ml 24,95 $ 1 CANADA ž VIN BLANC ONTARIO RIESLING CSV VIGNOBLE CAVE SPRING CAVE SPRING 2023 6 VQA Beamsville Bench, Escarpement du Niagara, viniculture durable Élaboré exclusivement avec du riesling issu d’un vignoble unique, ce vin a été fermenté sous chêne et élevé 12 mois sur lies en fût. Il en résulte un vin profondément complexe aux nuances de bonbon au citron, de muscade, de miel et de dulce de leche. Idéal avec les crevettes au cari, le filet de porc et les tartelettes à l’oignon.

BLANC DE BLANCS ESTATE CARTE BLANCHE CUVÉE CATHARINE HENRY OF PELHAM 2018 6 VQA Short Hills Bench, Escarpement du Niagara, Ontario, méthode traditionnelle, viniculture durable [...] un mousseux né d’une vision très nette de la vinification en tant que forme d’art destinée à ensoleiller, à illuminer et à enrichir. C’est notamment le cas du 2018, peut-être le plus opulent de tous, qui révèle une parfaite harmonie entre intensité de fruit, fermentation secondaire et acidité bien dosée et qui est si élastique en bouche que chaque gorgée rebondit sur le palais. Si vous avez à vous demander si le vin est à la hauteur, sachez que le Cuvée Catharine place toujours la barre plus haut. [...] Période de consommation : 2025 à 2032. Dégusté en novembre 2025. Note – 95 . (Michael MOUSSEUX TRADITION KEW 2021 6 VQA Beamsville Bench, Escarpement du Niagara, Ontario, méthode traditionnelle Cet assemblage de vignoble unique comprenant 49 % de pinot noir, 23 % de chardonnay, 22 % de pinot meunier et 6 % de pinot blanc a été élevé cinq ans sur lies. Ce vin vif et énergique est pourvu d’une constitution, d’une élégance, d’une structure et d’une complexité remarquables; il déploie des touches de pêche, de pamplemousse, d’orange, de biscuit, de brioche et de vanille auxquelles s’ajoute une note minérale distincte qui lui donne plus de caractère. Superbe avec les aliments frits ou le filet de porc au citron et aux câpres. Mi-corsé et savoureux 491092 (TS) 750 ml 32,95 $ 2 Cet assemblage de riesling (90 %) et de gamay noir (10 %) présente une grande vivacité et une belle profondeur. La fermentation à froid en cuve inox a permis de préserver toutes les délicates notes florales de pétale de rose. On y trouve également de généreuses tonalités de framboise, de fraise et d’agrumes, ainsi que quelques nuances d’herbes séchées. Un vin mousseux enjoué et acidulé à servir au brunch ou au dîner. Délicat et fruité 50395 (S) 24,95 $ 1 Voir Envie d’un peu de... nouveauté? 750 ml Godel, winealign.com) Mi-corsé et savoureux 315200 (TS) 750 ml 49,95 $ 2 MOUSSEUX ROSÉ LAKEVIEW 6 VQA Ontario, méthode Charmat

Aromatique et savoureux 566026 (TS) 750 ml Voir Talents locaux

34,95 $ 2

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