Collection Les nouveautés de Vintages – 25 octobre 2025

La XII e et la XIII e génération de l’exploitation familiale Drappier.

VINS MOUSSEUX ÉBLOUISSANTS La France ayant perfectionné la méthode traditionnelle, il n’est pas étonnant qu’elle produise la crème de la crème des vins mousseux. « Champagne » est un mot très évocateur. Il décrit un vin, une région et une méthode de production de l’un des styles de vin les plus réputés au monde. La légende veut que ce soit à Dom Pérignon, un moine bénédictin du XVII e siècle, que l’on attribue le mérite d’avoir perfectionné la méthode par laquelle le CO 2 ajoute de l’effervescence à un vin tranquille. Ce processus s’amorce grâce au déclenchement d’une seconde fermentation en bouteille produite par l’ajout d’une petite quantité de vin, de sucre et de levure (liqueur de tirage).

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