Collection Les nouveautés de Vintages – 29 août 2026

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

CANADA VIN BLANC SUITE ONTARIO RIESLING VIGNOBLE LINGARD LIEBLING ‚ 6

CANADA VIN ROUGE ONTARIO GAMAY EVERYTHING AT STAKE BACK CELLARS * 6 VQA Lincoln Lakeshore, Péninsule du Niagara

VQA St. David’s Bench, Niagara-on-the-Lake

Les raisins sont tirés du vignoble Lingard de l’appellation Terrasse de St. David, où des vignes de clone 21B ont été plantées en 2006. La fermentation a été interrompue pour laisser un peu de sucre résiduel (8 g/L) afin d’équilibrer l’acidité vive. Un riesling classique de Niagara aux notes de lime, de pamplemousse, de fleurs, de lanoline et de pêche à chair blanche. Bel équilibre en bouche; nuances alléchantes d’agrumes, de pêche d’été, de gingembre, de rayon de miel et de pomme jaune agrémentées d’une finale acidulée et relevée. Il peut être encavé jusqu’en 2031. Note – 90 . (Rick VanSickle, winesinniagara.com, 21 juillet 2025) Aromatique et savoureux 41257 (TS) 750 ml 22 $ 2 Le riesling est l’un des cépages les plus prisés de l’Ontario; il jouit d’une réputation mondiale pour sa capacité à exprimer son terroir avec précision et authenticité. Le vin que voici présente d’abondantes nuances d’agrumes, agrémentées de notes de poire et de miel, et un caractère émergent d’huile minérale. Superbe vin de table, il se mariera bien avec le filet de porc ou le cari vert. Aromatique et savoureux 53053 (S) 750 ml 24,95 $ 2 Ce vin o®re un nez élégant et équilibré, où se mêlent des arômes de pommes golden, de poire, de tarte à l’abricot et de pierre mouillée ainsi qu’une minéralité saline, le tout rehaussé de notes d’écorce d’agrumes et d’épices bien intégrées. Il présente une texture soyeuse et agréable, un mélange de nuances de fruits du verger, d’abricot juteux, de notes de silex et de citron fraîchement pressé, ainsi qu’une finale somptueuse, longue et aérienne, marquée par une pointe d’épices. Note – 93 . (winesinniagara.com, RIESLING RESERVE REIF ‚ 6 VQA Niagara River, Niagara-on-the-Lake CHARDONNAY VIGNOBLE FAMILIA RAMIREZ VOLTA ‚ 6 VQA Prince Edward County

Ce gamay est tiré du vignoble Jozhay, situé dans l’appellation Lincoln Lakeshore. Élevé quatre mois sous chêne, c’est un vin juteux et fruité doté de copieuses nuances de baies, d’une acidité fraîche et de tanins souples. Le producteur sug gère de le servir légèrement frais avec un coq au vin, une salade niçoise ou des fromages doux accompagnés d’une compote de petits fruits. Léger et fruité 53051 (TS) 750 ml 25,95 $ 1 Voir Club de lecture CABERNET FRANC RÉSERVE DU DOMAINE DOMAINE QUEYLUS 6 VQA Niagara Peninsula Un cabernet franc pur et éclatant de Niagara, issu d’une fermentation aux levures sauvages et d’un élevage délicat de 16 à 18 mois en fût de chêne français. Un nez parfumé de rose et de cerise confite, avec une touche de vanille en attaque, et une bouche aux notes vives de petits fruits rouges relevées de nuances douces et terreuses. Le tout s’achève sur des tanins suc culents et une énergie dynamique qui traverse le cœur du vin pour se prolonger dans une longue finale. Note – 94 . (Leah Spooner, leahspooner-wine.com, févr. 2025) Mi-corsé et fruité 11580 (TS) 750 ml 48,70 $ 2 GAMAY HIDDEN BENCH 6 VQA West Niagara, Péninsule du Niagara Hidden Bench a visé juste avec ce gamay, et, à chaque millésime de ce vin juteux et dense, la vinerie ne cesse de placer la barre toujours plus haut. Il est fermenté aux levures ambiantes et mis en bouteille sans collage ni filtration. Ses notes de petits fruits, de framboise, d’épices et de fines herbes en font le compagnon idéal de la dinde rôtie et des champignons sautés. Léger et fruité 20422 (TS) 750 ml 29,95 $ 2 Voir Trésor d’ici 4 Produit biologique

19 août 2025) Corsé et riche 53052 (TS) 750 ml 34,95 $ 2

28 VINTAGES LE SAMEDI AOÛT