Collection Les nouveautés de Vintages – 4 juillet 2026

L’ESPRIT DE VIABILITÉ

RIESLING AF ROSEWOOD 6 VQA Twenty Mile Bench, Escarpement du Niagara, Ontario, non collé

À la LCBO, nous adoptons des mesures visant à bâtir un avenir plus durable dans le cadre d’une initiative appelée L’esprit de viabilité , qui met en lumière l’e ort de nos partenaires commerciaux à promouvoir la diversité, l’inclusion, l’engagement communautaire et les pratiques environnementales viables. Pour en savoir plus, rendez-vous à LCBO.com/viabilite . Rosewood est un domaine vinicole familial local très apprécié, certifié par l’organisme Sustainable Winegrowing Ontario pour son vignoble et sa vinerie. Mais avant le vin, il y avait les abeilles. « Nous entamons ce qui sera pour notre famille sa 94 e année d’apiculture commerciale, déclare William Roman, directeur général de Rosewood. Je suis apiculteur de troisième génération, et j’ai fait mes premières armes quand j’étais très, très petit, avec l’aide de ma grand mère et de mon père. » Les tâches d’apiculture sont principalement assumées par les parents de William, Eugene et Renata Roman, qui ont fondé le domaine Rosewood en 2000, et William leur prête main-forte au besoin. L’impact des abeilles va cependant bien au-delà des produits apicoles vendus à la vinerie. Les abeilles sont très sensibles, et les garder en bonne santé exige de pouvoir réagir très rapidement et de manière décisive à toutes sortes de situations, une approche qui ne peut qu’avantager les vinificateurs d’une région où les millésimes varient beaucoup d’une année à l’autre. Cela implique aussi de prendre des précautions supplémentaires dans le vignoble. « Les abeilles mourraient si nous vaporisions des néonicoti noïdes [insecticides] sur les plantes, alors nous ne le faisons pas », explique William. Au lieu d’utiliser des herbicides pour lutter contre les mauvaises herbes, l’équipe procède à un désherbage manuel. Les di useurs de phéromones et les pièges à phéromones aident à lutter contre les ravageurs. Ces pratiques profitent non seulement aux abeilles de Rosewood, mais aussi aux pollinisateurs sauvages indigènes. Les abeilles contribuent quant à elles à la nouaison (étape à laquelle les fleurs donnent naissance à des baies) de la vigne. « Tous les vignobles avoisinants apprécient beaucoup le fait que nous hébergions entre 2 et 5 millions d’abeilles, explique William. Nous voulons favoriser la pollinisation naturelle le plus possible et pour tous, car elle est bénéfique à l’ensemble de notre écosystème. »

« AF signifie [entre autres] arrested fermentation , soit “fermentation arrêtée”. C’est un vin enjoué, léger, juteux, aromatique et désaltérant qui est en même temps très sérieux, grâce à son excellent équilibre et à sa texture formidable. Personnellement, j’adore le boire avec une variété de mets, en particulier des nouilles sautées à la thaïlandaise ou des caris de l’est de l’Inde, des plats un peu relevés. On peut aussi opter pour toute autre chose, comme des salades fraîches d’été avec du fromage de chèvre. » (William Roman) Aromatique et savoureux 11947 (DS) 750 ml 19,95 $ 2 NIGHT MOVES ROSEWOOD 6 VQA Niagara Peninsula, Ontario, non collé et non filtré « Le Night Moves est en quelque sorte notre équivalent d’un beaujolais-villages. C’est un vin polyvalent et facile à boire doté d’une structure qui lui permet de s’accorder avec une grande variété de mets, et qui a aussi une bonne charpente et une bonne acidité. Le millésime 2022 est assez mûr, et j’adore le boire avec du canard. Il est également excellent avec des hamburgers ou des grillades de toutes sortes en raison de son caractère légèrement fumé et de ses notes de poivre blanc, de mûre et de fruits rouges. » (William Roman) Léger et fruité 51932 (TS) 750 ml 29,95 $ 1 En première

POUR VOIR LES NOTES DE DÉGUSTATION COMPLÈTES, ALLER AUX PAGES ²³ ET ²´.

VINTAGES