Collection Les nouveautés de Vintages – 4 juillet 2026

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CHARDONNAY BÉTON HIDDEN BENCH 6 VQA West Niagara, Escarpement du Niagara, viniculture durable Ce vin est entièrement élaboré à partir de fruit biologique tiré du vignoble domanial situé sur la terrasse Beamsville. Le raisin est pressé en grappes entières avant d’être fermenté en cuve de béton à l’aide de levures ambiantes; le vin est ensuite élevé 10 mois en cuve de béton, puis 8 mois en cuve inox, avant d’être mis en bouteille. Expansif et texturé, il évoque l’essence de citron, la pomme jaune croquante, la coquille d’huître et le sel de mer, et s’achève sur une finale longue et voluptueuse. Superbe avec les beignets de crabe accompagnés d’un aïoli aux agrumes. Corsé et riche 45618 (TS) 750 ml 29,95 $ 2 Voir Chardonnay, quand tu nous tiens! Ce vin est un assemblage de pinot gris provenant des sous-appellations Terrasse Short Hills et Ruisseau Four Mile; il o˜re un nez merveilleuse ment parfumé de cantaloup frais, de banane et de fleurs blanches. Léger en bouche, il présente une acidité rafraîchissante et des notes énergisantes de lime, puis culmine sur une finale vive, saline et persistante. Superbe avec les beignets de crabe ou les champignons farcis. Note – 90 . (Leah Spooner, leahspooner-wine.com, janv. 2025) Aromatique et savoureux 51935 (TS) 750 ml 24,15 $ 2 Ce chardonnay éclatant et élégant a été vinifié et élevé sur lies en cuve de béton. Il est issu à 63 % du vignoble Hemeris de la terrasse Beams ville, le reste provenant du vignoble Grimsby Hillside à Lincoln Lakeshore. Ses notes de fleur d’oranger, de crème de citron, de nectarine et d’ananas sont agrémentées de nuances d’épices et de pierre mouillée. À savourer d’ici 2032 avec des fleurs de courgette frites, un poulet rôti au citron ou une sole meunière. Léger et vif 578864 (TS) 750 ml 26,95 $ 2 Voir Chardonnay, quand tu nous tiens! JENNIFER’S PINOT GRIS KACABA  6 VQA Niagara Peninsula CHARDONNAY THE FIFTY LEANING POST 6 VQA Niagara Peninsula, végétalien

RIESLING AF ROSEWOOD  6 VQA Twenty Mile Bench, Escarpement du Niagara, non collé Ce vin est fermenté en cuve inox; une petite partie de la cuvée a subi un arrêt volontaire de la fermentation (qui stoppe la fermentation et conserve un soupçon de sucre résiduel) tandis que le reste a subi une fermentation complète. Le vin est élevé sur lies en cuve inox pendant huit mois. Cela donne un vin juteux, éclatant et frais aux nuances de pomme, de pamplemousse, de poire et d’agrumes assorties de la minéralité typique de la terrasse Twenty Mile. À boire

jusqu’en 2030 ou au-delà. Aromatique et savoureux 11947 (DS) 750 ml 19,95 $ 2 Voir Bons partenaires

CHARDONNAY STRATUS 6 VQA Niagara-on-the-Lake, viniculture durable, végétalien Élevé 120 jours en fût de chêne français, ce chardonnay vif s’ouvre sur des arômes de citron meyer et de prune jaune. La bouche soyeuse est rehaussée par une acidité brillante qui met en valeur les notes de pomme jaune, de poire bosc et de pain grillé beurré. Corsé et riche 267856 (TS) 750 ml 35,20 $ 2 Voir Chardonnay, quand tu nous tiens!

CANADA ¬ VIN ROUGE ONTARIO CABERNET FRANC RESERVE CASA„DEA 6 VQA Prince Edward County

Ce vin 100 % cabernet franc provient de la parcelle 200 du vignoble Greer. Il illustre merveilleusement à quel point la région de Niagara convient bien au cabernet franc. Ce vin mûr à la robe sombre déploie des notes de cerise, de groseille à grappes, de confiture, de mûre séchée et d’épices à gâteaux. Les tanins sont structurés sans être envahissants. Mi-corsé et fruité 52008 (TS) 750 ml 26,95 $ 2

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