Collection Les nouveautés de Vintages – 6 décembre 2025

COLLECTION LES NOUVEAUTÉS

VIN FORTIFIÉ SUITE

VERMUT BLANCO EMILIO LUSTAU Espagne

Vêtu d’or pâle, ce vermouth est élaboré avec du xérès fino et édulcoré avec du moscatel. Un délicat bouquet gazonné mène à une bouche douce et agrumée à l’acidité salivante qui culmine sur une finale rafraîchissante et herbacée rehaussée de nuances florales. Figure dans la liste des 100 meilleurs spiritueux de 2018 du Wine Enthusiast . Note – 94 . (Kara Newman, Wine Enthusiast , 1 er mars 2018) Doux 10812 (D) 750 ml 32,95 $ 2 Exclusivités en ligne et de prestige

MADÈRE MALVASIA RESERVA 5 ANS D’ÂGE BARBEITO DOP, Portugal

[...] Un vin manifestement singulier grâce à son acidité mordante qui tranche avec les notes de sucre caramélisé du madère. Le Barbeito figure généralement parmi les plus secs, et, ici encore, le malvoisie le plus doux déploie des notes de purée de lime caramélisée sur la finale implacable, intransigeante et presque sèche. Il est plutôt rare de trouver un vin si complexe et si original à seule- ment 18 $. Je n’en reviens tout simplement pas. Servez-le avec des fromages de brebis à pâte ferme pour conclure n’importe quel repas sur une note vive et gratifiante. Dégusté en octobre 2024. Note – 94 . (John Szabo, MS, winealign.com) Doux 39480 (D) 500 ml 18,95 $ 2 XÉRÈS PALE CREAM ORIGINAL CROFT DO, Espagne, végétalien Élaboré avec du palomino, ce xérès pale cream est affiné au moins quatre ans sous chêne américain après avoir été élevé en solera selon la méthode traditionnelle. [...] Bouquet : arômes discrets de pomme, de fleur de pommier et de levure. Bouche : légère, nette et rafraîchissante. Acidité vive et parfaitement équilibrée, notes de jus de raisin vert, nuances fruitées de poire. Fin de bouche : allonge modérée; finale relevée d’un soupçon de pomme au miel et d’une acidité asséchante. Dans l’ensemble : ce vin a la vivacité et les saveurs complexes et délicates d’un fino, le tout agrémenté d’une subtile douceur de miel. Un xérès gouleyant. Note – HHHHJ . (diffordsguide.com, non daté) Doux 73452 (D) 750 ml 17,95 $ 1

VIN DE SPÉCIALITÉ

VIN DE FRAMBOISE SOUTHBROOK 6 Canada, végétalien Ce vin est sans contredit l’un des meilleurs vins de fruits produits en Ontario. Ici, les notes de framboise sont d’une franchise renversante, comme si l’on était dans un champ en train de cueillir ces petits fruits par une chaude journée d’été, marquée par l’odeur des broussailles, des feuilles et de la terre. La bouche est légèrement confite et confiturée. À la fois corsé et très doux, il déploie une vive acidité qui se poursuit jusqu’en finale. Il n’est pas particu lièrement complexe, mais tout de même délicieux. L’allonge est excellente. Dégusté la dernière fois en janvier 2022. Note – 92 . (David Lawrason, winealign.com) Doux 341024 (D) 375 ml 22,95 $ 1 HYDROMEL ÉPICÉ ROSEWOOD 2024 6 Canada Cet hydromel de facture traditionnelle est élaboré avec le miel de fleurs sauvages produit à même la propriété de la maison Rosewood. Il a été infusé avec un mélange de gousse de vanille, de cannelle et de girofle avant d’être élevé pendant une période de six mois. Il est parfait à boire au coin du feu, servi légèrement frais, ou comme hydromel chaud servi avec un bâton de cannelle et une orange fraîche. Doux 42224 (D) 500 ml 24,95 $ 2

VERMOUTH SEC SMALL BATCH DILLON’S 6 Canada

Bouquet aux arômes purs de romarin et de basilic, comme la résine de pin ou le retsina, presque sec et aux notes de biscuit aux amandes, entre autres. Une portion de calmars frits avec cela? Agréable ment relevé! J’adore. Dégusté à l’aveugle au Concours des meilleurs vins du Canada de 2024. Note – 90 . (John Szabo, MS, winealign.com) Demi-sec 33629 (DS) 750 ml 21,95 $ 2

40 VINTAGES LE SAMEDI 6 DÉCEMBRE 2025