LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2022

NOTES ÉDITORIALES

Le retour du printemps

Si tout se passe comme prévu, au mo- ment où vous lirez ces lignes, l‘Ontario aura levé en toute sécurité la plupart des restrictions liées à la pandémie et sera décidément d’humeur à célébrer ! Que l’occasion soit grande ou petite, l’envie de se retrouver sera irrésistible et les excuses pour recevoir seront nombreuses. La Saint-Patrick et Pâques pointent à l’horizon et vous envisagez probable­ ment de les célébrer avec plus de monde que l’an dernier. Dans l’article « L’Irlande au menu » à la page 28, le chef et concepteur de recettes Jesse Vallins suggère des produits de l’île d’Émeraude qui sont parfaits pour porter un toast, et propose des cocktails d’inspiration irlandaise et des recettes mettant en vedette l’agneau. Pour Pâques, nous avons demandé à Christopher St. Onge de créer des recettes qui seraient faciles à intégrer à un menu de brunch traditionnel et trouveraient une place de choix auprès gastronomique chevronné et les plats qu’il a concoctés (dès la page 34) sau- ront ravir les yeux autant que la panse. Au-delà des grandes occasions, le printemps se prête particulièrement bien aux rassemblements impromptus, de belles façons de se faire plaisir et de se réunir entre amis sans trop de chichis. La sève a-t-elle commencé à couler dans les érablières ? Choisissez et préparez un cocktail à l’érable parmi le bel assortiment que nous vous pro­ posons à partir de la page 48, un clin d’œil au printemps qui s’en vient. de classiques toujours appréciés. Christopher est aussi un styliste

La rhubarbe commence-t-elle à sortir de terre ? Consultez l’article « Délices acidulés » à la page 42 et confec- tionnez un délectable dessert pour vous-même ou pour offrir à vos amis. Pour la Journée internationale des femmes, le 8 mars, songez à acheter ou à partager des produits fabriqués par des femmes d’ici qui s’imposent dans l’industrie du vin, de la bière et des spiritueux en Ontario. Faites leur connaissance à partir de la page 24. Parlant de femmes de talent, nous vous annonçons qu’il s’agit du dernier numéro de l’équipe de direction artis­ tique actuelle du magazine qui est composée principalement de Karen Lim, Cathy Cicchini et Pat Turbach de l’agence Karen Lim Design. Nous leur sommes infiniment reconnais- sants – ainsi qu’à tous les excellents concepteurs du design qui se sont succédé au fil des années – pour leur créativité et leur leadership, qui ont façonné chaque numéro et contribué à faire en sorte que vous appréciez tant À bon verre, bonne table . En mon nom et au nom de toute l’équipe, nous les remercions vivement et leur souhai- tons bon succès. Alors que nous nous préparons à accueillir le printemps, nous espérons que ce numéro vous procurera un plai- sir aussi grand que celui de retrouver famille et amis après de longs mois de séparation.

PHOTO DE LA RÉDACTRICE EN CHEF PAR JAMES TSE

Pour l’amour de la planète Le Jour de la Terre, le 22 avril, est l’occasion pour nous tous de veiller à faire des choix responsables en matière d’environnement. Le magazine À bon verre, bonne table est imprimé sur du papier contenant 10 % de matières recyclées. Vous pouvez vous aussi aider à protéger l’environnement en recyclant votre exemplaire quand vous n’en aurez plus besoin.

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PRINTEMPS 2022 À BON VERRE, BONNE TABLE