LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2022

Pesto presto À TABLE ! Si les herbes fraîches ont l’habitude de se liquéfier dans votre bac à légumes, nous avons la solution : le pesto ! Cette sauce d’un vert éclatant transforme in- stantanément les herbes négligées en un formidable rehausseur de saveurs. La recette de base consiste à utiliser 500 mL (2 tasses) d’herbes (tassées dans la tasse à mesurer), 60 mL (¼ tasse) de noix ou de graines, 125 mL (½ tasse) d’huile et 1 grosse gousse d’ail (hachée finement). Avec un robot culinaire et notre tableau pratique, vous aurez tout ce qu’il vous faut pour préparer de délicieux pestos.

HYPER TENDANCE

Pur agave La tequila et le mezcal sont désormais

appréciés au haut degré d’honneur habitu- ellement réservé au whisky. Voici quelques nouvelles bouteilles qui combleront les fans. Tequila Blanco Dejado LCBO 19441, 49,95 $ Présentée dans une jolie bouteille, cette blanco citronnée et poivrée est exquise servie nature, avec glaçons, et vous donnera une margarita exceptionnelle. Mescal Agua Santa LCBO 14660, 63,05 $ Excellente introduction au cousin fumé de la tequila, ce mescal d’un prix raisonnable présente une teneur en alcool légèrement inférieure à la moyenne. Tequila Reposado Cincora LCBO 25143, 199,95 $ Cette reposado ultra haut de gamme de la distillerie Cincora (cofondée par la légende de la NBA Michael Jordan) offre des notes de vanille, de chocolat et de caramel.

À LA GÉNOISE pâtes, salades, sandwichs

AU PERSIL soupes aux légumes, agneau

AUX FANES DE CAROTTES plats de carottes, salades de betteraves

À LA MODE ASIATIQUE nouilles, poisson et fruits de mer

Emplois Herbe Noix Huile Facultatif

persil plat

fanes de carottes

basilic

coriandre

pignes

noix de Grenoble

arachides

amandes en bâtonnets

huile d’olive vierge extra

huile de noix de Grenoble

huile de colza

huile d’avocat vierge

jus de citron

gingembre frais, piment jalapeno

parmesan

anchois, vinaigre de vin

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À BON VERRE, BONNE TABLE PRINTEMPS 2022