LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2022

Fleur du printemps Recette à la page 69

Produits de l’érable Du fabricant du premier bâton de baseball en érable au monde (Sam Bat à Carleton Place) au distillateur de l’Acerum (une nou­ velle eau-de-vie d’érable née au Québec), le Canada est en mode érable. Voici quelques-unes de nos trouvailles préférées.

La magie des saveurs opère lorsque des distilleries artisanales comme Dixon’s et Kinsip font vieillir du sirop d’érable de l’Ontario dans des fûts ayant contenu du whisky. dixonsdistilledspirits.com, kinsip.ca Le sirop simple Northern Maple Old Fashioned Kvas est né de la colla­ boration entre la distil­ lerie Dillon’s Small Batch Distillers et un fabricant de produits pour le bar d’ici. dillons.ca, kvasfbco.com, cocktailemporium.com Râpez le carré de sucre d’érable géant de Sixty Six Brix sur les crêpes et les gaufres, dans le chocolat chaud et le café, et même dans les cocktails ! sixtysixbrix.com Sacré, un apéritif sans alcool, est un assem­ blage complexe de sirop d’érable du Vermont, de café, d’aromates et d’épices vieilli en fût de bourbon. woodnosedrinks.com, drinknolow.com

BOUTEILLES PHOTOGRAPHIÉES PAR DARREN KEMPER

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PRINTEMPS 2022 À BON VERRE, BONNE TABLE