LCBO — À bon verre, bonne table Printemps 2022

PASSION FUSION V RIATIONS

Passion fusion Les boissons les plus intéressantes de la saison, y compris les cocktails fusion, les hybrides et les collaborations, enfreignent les règles sans vergogne – et les résultats lancent de nouvelles tendances. La cuisine fusion est plus tendance que jamais. Il n’est donc pas étonnant que les boissons lui emboîtent le pas. Réunir deux choses exceptionnelles, c’est avoir le meilleur des deux mondes, n’est-ce pas ? Vous trouverez dans les pages qui suivent diverses boissons qui s’inspirent les unes les autres en échangeant leurs ingrédients et leurs méthodes, ainsi que d’autres issues de producteurs qui collaborent pour notre plus grand plaisir et de barmans et barmaids qui revisitent les recettes de grands cocktails classiques. par Victoria Walsh | photographie par vince noguchi

Cocktails fusion d’experts

Pina Colada Sour Recette à la page 75

Plus de 60 000 abonnés suivent Brenton Mowforth sur Instagram pour ses chroniques sur les cocktails et ses tournées des bars. Bien qu’il se considère comme un barman amateur, le photographe et spécialiste du marketing originaire d’Ajax crée de fabuleux cocktails, dont cet amalgame de Pina Colada crémeux et tropical et de sour. Brenton prépare d’abord un gin sour classique à base de chartreuse appelé The Last Word, auquel il ajoute « de la crème de coco, du jus d’ananas et des

glaçons pour que le tout soit bien mousseux ! ». IG @cheerstohappyhour et @wander.thirsty

Mojito-rita Recette à la page 76

Candice Noronha, l’une des dix finalistes du concours national de cocktails Patrón Perfectionists 2021, est une virtuose des cocktails à base de tequila. Il est donc naturel qu’elle ait choisi la margarita comme point de départ pour un cocktail hybride. Ajoutez à cela un mojito inspiré des saveurs qui ont marqué ses voyages en Asie du Sud-Est, et vous avez là un cocktail fusion tout à fait divin. Vous trouverez Candice au Parlour, un bar à l’ambiance animée, dans le quartier de King West à Toronto. IG @lady_cando Par Charlene Rooke

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PRINTEMPS 2022 À BON VERRE, BONNE TABLE