LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

SPIRITUEUX  BIEN ALLONGÉS

BRISE DE MER Version un peu fantaisiste du Dark and Stormy, ce cocktail doit sa magnifique couleur à l’emploi d’un sirop de sucre infusé d’hibiscus, une fleur utilisée pour de nombreuses tisanes. Pour la bière au gingembre, utilisez si possible la Fever Tree. Elle coûte un peu plus cher, mais son goût net et ses notes épicées ont de quoi rehausser tout cocktail. 60 mL (2 oz) de rhum ambré 30 mL (1 oz) de jus de lime frais, passé 15 mL (½ oz) de sirop d’hibiscus (recette à la page 118) 2 gouttes d’amer Angostura 120 mL (4 oz) de bière au gingembre, rafraîchie 1 rondelle de lime (pour la décoration) Rafraîchir un grand verre étroit et y mettre 2 glaçons. Ajouter le rhum, le jus de lime, le sirop d’hibiscus et l’amer. Remuer 15 se­ condes. Remplir le verre de glaçons. Ajou­ ter la bière au gingembre. Remuer un peu et décorer de la rondelle de lime. Donne 1 verre.

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