LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

SPIRITUEUX  BIEN ALLONGÉS

Vinifera Ode aux vinificateurs de la planète, ce cocktail rafraîchissant est une sorte de sangria d’automne, mais sans la flottille de fruits. Pour faire le pique-fruits, débarras­ sez des deux tiers de ses feuilles un brin de romarin de 10 cm (4 po). Coupez ensuite le bout de biais, avec des ciseaux, pour qu’il soit pointu et puisse transpercer les raisins. 30 mL (1 oz) de brandy ou de cognac 60 mL (2 oz) d’un jeune vin rouge fruité 5 mL (1 c. à thé) de jus de citron frais, passé au tamis 5 mL (1 c. à thé) de sirop de sucre (recette à la page 117) 60 mL (2 oz) de jus de raisin blanc, rafraîchi 60 mL (2 oz) de soda, rafraîchi Décoration : raisins verts ou de la variété muscat, enfilés sur un brin de romarin Rafraîchir un grand verre étroit et y mettre 2 glaçons. Ajouter le brandy ou le cognac, le vin, le jus de citron et le sirop de sucre. Remuer 15 secondes. Remplir le verre de glaçons. Ajou­ ter le jus de raisin, puis le soda. Remuer un peu. Décorer d’un brin de romarin garni de raisins. Donne 1 verre.

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