LCBO À bon verre, bonne table Automne 2015

RUBRIqUES

GASTRONOMIE

VARIATIONS DESSERTS EXTRA À L’HUILE D’OLIVE  Par Signe Langford

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Nos savoureux gâteaux confectionnés avec de l’huile d’olive sont idéals pour se gâter pendant les derniers beaux jours de l’automne sur la terrasse.

DE SAISON VRAIMENT CHOU ! Par Christopher St. Onge

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Apprivoisez le chou frisé avec quatre nouvelles recettes – dont une farce pour l’Action de grâces – qui vous épateront.

SIMPLE ET FACILE BEIGNETS ET SALADE : UN BEAU COUPLE ! Par Amy Rosen

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Des dîners légers, mais satisfaisants, que vous pourrez vite préparer les soirs de semaine ou quand vous voulez recevoir sans cérémonie.

SAVEURS TOUT BEURRE  Par Heather Trim

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DANS CHAqUE NUMÉRO

Les beurres de noix sont entièrement naturels et offrent des saveurs authentiques. Ils deviennent instantanément sucrés ou salés selon les ingrédients que l’on y ajoute.

NOTES ÉDITORIALES

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LA CUISINE AU CIDRE Les saveurs un peu terreuses du cidre sont polyvalentes et se marient à merveille avec les viandes blanches, tout particulièrement la dinde de l’Action de grâces. QUOI DE NEUF ? Un monde de nouveaux produits à découvrir à la LCBO et chez VINTAGES. BIEN TROUVÉ ! Des trouvailles pour bien recevoir et se simplifier la vie au quotidien. LES DOUX PLAISIRS Deux bons ouvrages pour nourrir votre conscience alimentaire.

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BOISSON SPIRITUEUX BIEN ALLONGÉS  Par Eric Vellend

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Des cocktails éminemment nuancés qui offrent de profondes saveurs automnales et un petit côté rafraîchissant pour faire un clin d’œil à l’été.

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BIÈRE HOURRA POUR LE HOUBLON !  Par Stephen Beaumont

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Les bières brassées avec une seule variété de houblon sont une excellente façon d’apprendre à discerner le goût et les arômes des différents houblons, qui sont aussi déterminants pour la bière que le sont les cépages pour le vin.

HYPER TENDANCE Quoi boire, manger ou essayer cet automne.

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INDEX DES RECETTES

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SAVEUR LOCALE L’ART DES ARTISANS  Par James Chatto

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NOS RESSOURCES

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À L’AVANT-SCÈNE Wylie Mycologicals Ltd. : Juste au nord d’Owen Sound, Bill et Micky Wylie cultivent des champignons exotiques de toutes les couleurs.

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Mettant leur passion et leur fierté au service de leur art, trois petits producteurs élaborent des vins, des spiritueux et des cidres qui valent le détour.

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