LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

Chardonnay Closson Chase Vineyard VQA Closson Chase VINTAGES 148866, 29 $

Une étoile est née dans le comté de Prince Edward lorsque Deborah Paskus, vinificatrice de la maison Closson Chase, élabora son premier chardonnay issu des fruits du vignoble domanial. D’inspiration bourguignonne, ce vin a établi un nouvel éta- lon et s’est valu moult éloges. Dernier millésime de Deborah Paskus, le 2014 a été élevé par le nouveau vinificateur de la maison, Keith Tyers, qui le décrit ainsi : « Le bouquet s’ouvre sur des arômes de caramel salé, de crème au ci- tron, de silex et de brioche. La bouche généreuse révèle des nuances de crème et de zeste de nectarine, de minéraux et de rôtie beurrée que signe une finale longue et ronde. »

Cabernet Franc VQA Featherstone LES ESSENTIELS DE VINTAGES 64618, 19,20 $ Voici un favori des œnophiles, aussi agréable et suave que Cary Grant. Rien de vert, rien de rudimentaire, avec un simple filon de saveurs opulentes de cerise noire et de canneberge, auxquelles s’ajoutent des tonalités de cuir et de cigare imparties par des mois sous chêne américain. Savourez chaque gorgée et admirez sa finale longue et débonnaire.

Cuvée Catharine Brut VQA Henry of Pelham LCBO 217521, 29,95 $ Est-ce le son de bouchons qui sautent ou celui des appareils-photo des paparazzis qu’on entend au moment où ce vin mousseux classique du Niagara fait son entrée ? Toujours aussi raffiné et plein d’as- surance, c’est un assemblage de chardonnay et de pinot noir élaboré selon la méthode champenoise classique, mais cette beauté pétillante sait faire la fête. Aussi frais qu’une bouchée de pomme verte juteuse avec tout juste un soupçon de pain grillé.

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE