LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

BOISSON  TENDANCES

PAR STEPHEN BEAUMONT PHOTOGRAPHIE PAR VIRGINIA MACDONALD PASSIONS d’artisans

Réussir comme brasseur ou distillateur de nos jours requiert

des parts égales de passion et de

persévérance, et une bonne dose de chance, comme en témoignent ces cinq producteurs remarquables de chez nous.

« Buvez local » est peut-être le mot d’ordre actuel des mordus de bières et de spiritueux, mais aussi louable soit-il, il est beaucoup plus facile d’y donner suite lorsque les produits locaux sont d’une qualité égale à celle des marques respectées mondialement, et lorsqu’ils sont créés par des gens passionnés qui ne peuvent s’imaginer faire autre chose. Nous vous présentons ici cinq personnes qui correspondent à cette description, des brasseurs et des distillateurs pour qui le mot « local » n’est qu’un des nombreux ingrédients de la recette et qui souhaitent fabriquer de façon artisanale en Ontario des bières et des spiritueux qui sont non seulement d’excellente qualité, mais qui peuvent aussi trôner fièrement aux côtés des meilleurs de la planète !

CARTE GÉOGRAPHIQUE PAR KATY DOCKILL

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE 2016 41