LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

TABLE DES MATIÈRES

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EN VEDETTE

70 LE PLEIN DE LÉGUMES Par Christopher St. Onge

48 VARIATIONS SUR LA TRADITION Par Lucy Waverman

Êtes-vous las du sempiternel poivron farci ? Nous vous proposons cinq succulentes recettes pour farcir d’autres légumes. Au menu : aubergine, oignon, champignon, tomate et courge. Par Christopher St. Onge et Tonia Wilson-Vuksanovic En nous inspirant de la célèbre fête allemande qu’est l’Oktoberfest, nous avons préparé un substantiel repas sans cérémonie, que nous avons agencé avec des bières de style allemand brassées ici même en Ontario. SUR LA COUVERTURE Légumes méditerranéens et œufs cuits au four avec féta, recette à la page 96. Photographie par Rob Fiocca.

Si vous comptez omettre la dinde pour le repas de l’Action de grâces cette année, notre magnifique menu riche en succulentes saveurs d’automne saura éveiller chez vous et vos convives un sentiment de gratitude !

76 FESTIN D’OCTOBRE

56 RENOUEZ AVEC LE DIGESTIF Par James Chatto

Faites revivre une vénérable tradition en offrant à vos convives un digestif, la façon parfaite de clôturer un repas mémorable.

62 L’ONTARIO, EN PARFAITE HARMONIE Par James Chatto et Jennifer MacKenzie

Le terroir local fournit la toile pour créer trois parfaits accords vin-mets, chacun mettant en vedette les ingrédients d’une région différente de l’Ontario.

6 À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE 2016