LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

RUBRIQUES GASTRONOMIE

DE SAISON TARTES FRUIT ET FROMAGE Par Monda Rosenberg Élevant le concept de la tarte aux pommes et au fromage à un tout autre niveau, nos cinq extraordinaires tartes présentent des mariages inusités de fromages et de fruits d’automne. Elles couronnent divinement le repas.

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VARIATIONS LA DINDE EN MODE GRIL Par Eric Vellend

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Des recettes de grillades de dinde qui vous donneront tout un éventail de nouvelles façons d’apprécier ce grand volatile.

SAVEURS POMMES DE TERRE EN GRANDE POMPE  Par Marilyn Bentz-Crowley

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La pomme de terre pourrait bien être le plus polyvalent des aliments : les variétés, les assaisonnements et les méthodes de cuisson offrent une infinité de possibilités.

DANS CHAqUE NUMÉRO

SIMPLE ET FACILE CONVIVIAL À SOUHAIT Par Eshun Mott

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Les dîners des jours de semaine n’auront jamais été aussi simples ! Une plaque suffit pour la cuisson du repas complet !

NOTES ÉDITORIALES

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LA CUISINE À L’AMARO L’amaro, une liqueur italienne douce-amère, rehausse la douceur des oignons caramélisés et ajoute une belle complexité de saveurs dans notre mémorable sandwich au fromage fondant. QUOI DE NEUF ? Un monde de nouveaux produits à découvrir à la LCBO et chez Vintages. BIEN TROUVÉ ! Des trouvailles pour bien recevoir et se simplifier la vie au quotidien.

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BOISSON

VIN ÉTOILES VINICOLES D’ICI Par James Chatto

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Alors que les grandes vedettes du cinéma déferlent sur Toronto pour le TIFF, nous vous proposons d’autres genres d’étoiles : des vins ontariens classiques et intemporels, de grands favoris et des incontournables dignes d’une ovation debout.

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TENDANCES PASSIONS D’ARTISANS Par Stephen Beaumont

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Pour ouvrir une microbrasserie, il faut être animé d’une grande passion, faire preuve de persévérance et avoir une bonne étoile. Vous n’avez qu’à demander à ces cinq producteurs ontariens qui ont su se démarquer.

HYPER TENDANCE Le whisky canadien a la cote.

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LES DOUX PLAISIRS Des lecteurs branchés nous révèlent les ouvrages de la littérature franco-ontarienne qui les ont le plus marqués.

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SPIRITUEUX UN TOAST À L’AUTOMNE Par Victoria Walsh

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Nul besoin de renoncer à vos cocktails estivaux favoris, car nous leur donnons ici des teintes automnales afin de prolonger les plaisirs de l’été tout en faisant place aux saveurs de l’automne. DE BASE DES ACCORDS AVEC LE PESTO Par Signe Langford De nos jours, on peut faire un pesto à partir de toutes sortes d’ingrédients, comme le confirment nos quatre formidables recettes. Elles s’harmonisent à merveille avec certains des nouveaux vins qui garnissent les tablettes de la LCBO.

INDEX DES RECETTES

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NOS RESSOURCES

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CINQ QUESTIONS POUR… Coulson Armstrong, chef de cuisine au restaurant Canoe, nous donne un petit aperçu de ce que c’est que de recevoir des vedettes pendant le TIFF.

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