LCBO À bon verre, bonne table Automne 2016

PORC BRAI SÉ AU CIDRE ET À LA BIÈRE AVEC SPÄTZLES AUX ÉPINARDS recettes aux pages 112 et 113

SIDE LAUNCH DARK LAGER LCBO 437228, 473 mL, 2,80 $

Cette lager foncée, ou dunkel , déploie un arôme délicieusement terreux qui crée un beau ma­ riage avec les saveurs profondes et complexes obtenues par le braisage du porc. Ses notes dis­ crètes de café, de chocolat et, dirais-je même, de cuir apportent un cachet aromatique sans domi­ ner le plat. La lager est une bière qui se laisse boire facilement, et la torréfaction poussée du malt donne à celle-ci beaucoup de goût sans l’alourdir. Voilà pourquoi elle excelle à table.

80 À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE 2016