LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

POUR COMMENCER LA FÊTE  PETITS BOUCHÉES PETITES BOUCHÉES

CES HORS-D’ŒUVRE LÉGERS ET CONTEMPORAINS SONT FORMIDABLES POUR LANCER UNE FÊTE SANS ASSOUVIR SA FAIM AVANT UN DÎNER.

PHOTOGRAPHIE PAR VINCE NOGUCHI

Carottes d’antan enrobées de jambon serrano recette à la page 110

PETIT CONSEIL POUR LES INVITÉS

N’arrivez pas trop tôt. Vos hôtes auront besoin de tout le temps qu’ils ont planifié pour organiser leur réception. Patientez dans votre voiture, faites à pied le tour du pâté de maisons ou allez chercher un sac de glaçons !

ACCORD Xérès sec

Les fabuleux xérès secs d’Espagne se prêtent à une foule d’accords gastronomiques et s’entendent particulièrement bien avec les hors- d’œuvre et les entrées. Les finos sont sublimes avec les noix grillées, les olives et le jambon serrano. Les amontillados, eux, créent un mari­ age divin avec les fromages affinés, et les manzanillas accompagnent avec brio les crustacés.

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