LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

POUR COMMENCER LA FÊTE PETITS BOUCHÉES

Brochettes de canard fumé et de fruits d’automne recette à la page 109

Pleurotes marinés et garnis de fromage de chèvre à l’estragon recette à la page 108

Aubergine noircie, servie avec un pain plat croustillant recette à la page 108

ACCORD

HORS-D’ŒUVRE MINUTE Pour une réception improvisée ou organisée à la dernière minute, offrez à vos invités des brochettes à la grecque (cube de féta, olive noire, tomate cerise et feuille d’origan) ou à l’italienne (bocconcini ou petite boule de mozzarella, ruban de prosciutto, tomate cerise et feuille de basilic).

Rouges du sud de l’Italie La planification d’une réception commence toujours par la préparation d’un budget, et les vins rouges du sud de l’Italie sont des champions au palmarès du rapport qualité-prix parmi les vins qu’offre la LCBO. Les cépages tels que l’aglianico, le negroamaro et le primitivo produisent des vins honnêtes, robustes et pleins de caractère. Leurs tanins fermes et leur vive acidité en font de bons compagnons de table et leur donnent des affinités naturelles avec les plats grillés ou rôtis. Les vins issus des cépages negroamaro et primitivo sont particulièrement délicieux avec les viandes fumées.