LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2019

SAVEURS DE SAISON

Des bières pour temps frisquet Impossible de ne pas craquer pour les saveurs de l’automne ! Les brasseurs sont de la partie et aromatisent leurs bières à qui mieux mieux à ce temps-ci de l’année. Voici celles qui ont retenu notre attention cet automne.

par Crystal et Tara Luxmore photographie par vince noguchi

Houblonnières de l’Ontario Grâce à la soif des bras- series artisanales pour des ingrédients locaux, les houblonnières de l’Ontario reviennent en force chez nous après avoir presque disparu. Au dernier compte, il y en avait plus de 90 en Ontario : une hausse de 60 % en trois ans. Consultez le site Web de l’Ontario Hop Grower’s Association pour voir s’il y en a une dans votre région et s’il est pos­ sible de la visiter.

Bières au houblon frais Les houblonnières de l’Ontario fourmillent d’activité à la fin d’août. Les équipes des brasseries s’empres­ sent d’y cueillir leur lot de fleurs de houblon. Celles-ci sont ensuite vite expédiées aux brasseries où elles sont mises à bouillir dans des chaudières à houblonner, pour créer des bières dites « au houblon frais » – des bières qui se distinguent par leurs fringants arômes herbacés et citronnés. Perth Brewery Wet Hop

Cascader Invader LCBO 538207, 473 mL, 3,25 $

HOUBLON : CLEAR VALLEY HOPS, NOTTAWA, CLEARVALLEYHOPS.COM

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AUTOMNE 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE