LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com.

HORS-D’ŒUVRE Boules de fromage de chèvre au miso et au wasabi Crevettes à l’orange noircies

31

84

86 96 29

Figues mission avec stilton et grenade

Hoummos aux carottes

Labneh avec tahini noir et raisins rôtis 96 Nachos d’automne à la courge, aux choux 89 de Bruxelles et au cheddar fumé Pinchos de bacon, de panais 94 et d’oignons Plateau de chèvre chaud 93 Tostaditas au maïs et aux chanterelles 94

ACTION DE GRÂCES DÉCONTRACTÉE Page 28 Petites assiettes , de Spirit Wares , spiritwares.com. Vases blancs , de Cylinder Studio , cylinderceramics.com. Page 29 Bol , de Spirit Wares . Page 30 Bol et assiette , de Spirit Wares . Page 31 Assiettes , de Spirit Wares . c’est de la tarte ! Page 75 Assiettes et petit plat , de Spirit Wares . UN BAR À LA HAUTEUR Page 79 Chariot-bar en bambou , de Casa Chic , shopcasachic.ca. Nos ressources Les articles illustrés mais non indiqués proviennent de collections personnelles.

DESSERTS ET PÂTISSERIES Bacon confit à l’érable et à la bière Croustade aux pommes classique Gâteau au fromage aux betteraves

CONDIMENTS ET PLATS D’ACCOMPAGNEMENT Jambonneau et poireaux pochés arrosés d’une vinaigrette à la moutarde Salade de carottes rôties arrosée

97

94

31

90

sur un brownie Plateau de chocolats

93

d’une vinaigrette au carvi Salade de chou d’automne Sauce aux champignons riche

95 74

89 36

Tarte à la citrouille au cinq-épices garnie de graines de citrouille caramélisées Tarte choco-pacanes au café Tarte façon croustade aux fruits

en saveurs umami

98 75

PLATS PRINCIPAUX Betteraves à la suédoise au beurre, feuilles sautées et bifteck grillé au fromage bleu Cari de champignons et de petits pois Côtes de porc glacées d’une sauce aux prunes Gnocchis de betteraves et de ricotta cacio e pepe Hamburgers de champignons portobellos en croûte dorée garnis de betteraves crues Poulet et betteraves colorées au sumac rôtis sur plaque à pâtisserie Poulets en crapaudine rôtis sur lit de farce à l’ancienne Sandwichs à l’effiloché de champignons au beurre à l’indienne Champignons au parmesan

du marché

90

COCKTAILS, ALLONGEURS et décorations Ananas grillé

35

27 95 26 85 87 97 87

Brouet de sorcière Brouillard d’automne Corpse Reviver 13 Délice de vampire

34 92

91

Glace fumée

Grenadine maison

92

Grog classique

21

Old Fashioned de style « feu de camp »

98

en pichet Old Hickory

92

95 27 25 25 26 96

Pina colada fumé Remède écossais

30

Sirop de miel et de thym

97 95

Sirop de sucre fumé

Spaghettis à la sauce tomate

Tiki d’épouvante

tout-en-un

99

À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2020