LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

NOTES ÉDITORIALES

L’automne est arrivé !

Au terme d’un été où il a fallu s’adapter à la nouvelle réalité, l’automne signale le retour à la routine – et c’est tant mieux ! Les Ontariens accueillent avec enthou- siasme et célèbrent les rituels propres à la saison automnale. Tout en appréciant les dernières belles journées chaudes, nos pensées se tournent vers les mets réconfort des jours froids et l’envie nous prend de regagner la table les soirs de semaine et le week-end. L’Action de grâces et l’Halloween approchent à grands pas et ces occasions méritent d’être soulignées, peu importe la taille de notre bulle. Vu que l’Action de grâces donnera sans doute lieu cette année à des rassemble- ments plus intimes, nous avons demandé à Eric Vellend, rédacteur, rubrique Gas- tronomie, de créer un menu décontracté parfait pour la famille proche, que vous ayez envie de grignoter toute la journée ou que vous décidiez de vous endiman- cher et de manger à table. Vous trouverez les détails à la page 28. Cette année est parfaite aussi, selon nous, pour siroter des spiritueux nature (tels quels ou sur des glaçons) devant le feu. À la page 58, Charlene Rooke, rédactrice, rubrique Boisson, suggère quelques bons choix pour de telles occasions, que vous en soyez à vos premières incursions dans le monde des spiritueux ou que vous vouliez essayer quelque chose de nouveau ou simplement vous gâter. Des tartes faciles à faire (page 74), des assiettes magnifiques (page 23), des cocktails aux saveurs fumées (page 24), des suggestions pour un bar réinventé (page 79) : nous vous proposons maintes idées et façons d’agré-

menter votre journée. Et comme, cette année, l’Halloween tombe un samedi, nous avons pour vous à la page 83 des cocktails pleins d’épouvante et des bou- chées terriblement tentantes. Quelle que soit la saison, quand il s’agit d’aliments et de boissons, nous privilégions bien sûr les produits locaux, particulièrement l’automne. La récolte bat son plein en ce moment et sa riche abon- dance se voit partout dans ce numéro. Dès la page 33, les champignons, un de mes aliments préférés, tiennent la vedette (et remplacent avec brio la viande) dans des plats réconfort classiques. Pour leur part, les betteraves apportent saveur et couleur à divers plats, tant sucrés que salés (page 66). Et nous présentons dès la page 44 un menu complet mettant à profit les magnifiques produits que proposent les marchés fermiers. Vous trouverez à la page 38 des vins d’ici par- faits pour tous les rassemblements, petits ou grands, et à la page 52, un article sur quelques étoiles de la talentueuse relève qui fait sa marque sur l’industrie vinicole du Niagara. Et n’oubliez pas, comme le dit George (à la page précédente), de nous faire connaître les petits bijoux de votre coin au moyen de #CaVaBienEnsemble sur les médias sociaux. Nous espérons que ce numéro vous plaira et vous souhaitons un automne mémorable !

PHOTO DE LA RÉDACTRICE EN CHEF PAR JAMES TSE

Il est plus facile que jamais de magasiner les produits proposés dans ce numéro. Pour en savoir plus, rendez- vous à lcbo.com/abvbt

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AUTOMNE 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE