LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

AU PARFUM

Le charme du rosé HYPER TENDANCE Ce n’est pas parce que les arbres se parent de leurs beaux atours d’au- tomne qu’il faut en conclure que la saison du rosé est terminée. Grâce au vaste choix de rosés que propose la LCBO, vous pourrez continuer à vous délecter de ce vin formidable pendant encore plusieurs mois. Originaire de Navarre, en Espagne, le Gran Feudo Rosado (LCBO 165845, 12,95 $) est vêtu d’une robe d’un rose profond et déploie de délicieuses notes de petits fruits rouges. Il a en outre suffisamment de chair pour s’accommoder des robustes saveurs de la cuisine automnale. De la vallée de la Loire, en France, le Crémant de Loire Rosé Brut De Chanceny (LCBO 211466, 20,30 $) est un mousseux vif et sec qui sera délicieux à siroter avant le dîner de l’Action de grâces.

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ASTUCE CULINAIRE

Repousses vertes De nombreuses recettes ne demandant que la partie vert foncé des oignons verts, leur partie blanche finit souvent par languir et flétrir dans le bac à légumes. On peut évidemment l’utiliser dans les soupes, les bouillons et les sautés, mais il y a une nouvelle façon populaire de la mettre à profit. Il suffit de la faire tenir debout dans un bocal ou un verre contenant environ 2,5 cm d’eau. On laisse le bocal ou le verre près d’une fenêtre et, au bout d’une semaine seulement, la partie blanche aura germé et produit de nouvelles pousses vertes de 5 à 13 cm de longueur. Génial, non ?

Rosé et mets d’automne

Tranquille ou mousseux, le rosé est l’un des vins les plus agréables à inviter à nos tables. Il est formidable pour arroser des crevettes ou des côtelettes de porc cuites au gril l’automne. Il s’entend bien aussi avec les mets relevés des cuisines indienne et thaïlandaise, et excelle avec le canard rôti ou la dinde du festin de l’Action de grâces. Essayez-le aussi un soir de semaine avec nos saucisses parfumées à l’anis avec poires et oignons caramélisés (recette à lcbo.com/abvbtautomne20), un plat simple à préparer, qui ne nécessite qu’une seule casserole.

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AUTOMNE 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE