LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

remède écossais

Inspiré du célèbre cocktail Penicillin, ce cocktail s’adresse aux amateurs de saveurs fumées. Les arômes capiteux de fumée du whisky écossais single malt d’Islay sont attribuables au feu de tourbe au-dessus duquel on fait sécher le malt. Si le whisky écossais n’est pas votre truc, essayez le mezcal reposado, un autre spiritueux fumé qui fait merveille dans ce cocktail. Remplir un shaker de glaçons et y verser 37 mL (1 ⁄ oz) de whisky écossais single malt d’Islay, 30 mL (1 oz) de sirop de miel et de thym (la recette suit) et 15 mL ( ⁄ oz) de jus de citron. Secouer et passer dans un verre à cocktail rempli de glaçons. Décorer d’un brin de thym et d’une écorce de citron. À l’aide d’un chalumeau de cuisine, allumer l’extrémité du brin de thym et servir.

le Whisky écossais Single Malt d’Islay Lagavulin 8 ans d’âge LCBO 479881, 89,95 $ À ESSAYER AVEC

Donne 1 cocktail.

Sirop de miel et de thym Dans une petite casserole, combi- ner 125 mL ( ⁄ tasse) de miel, 125 mL ( ⁄ tasse) d’eau et 3 brins de thym. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 15 minutes. Passer au tamis et réfrigérer.

Donne 250 mL (1 tasse).

PAS D’INFUSEUR DE FUMÉE ? PAS DE PROBLÈME. VOUS POUVEZ UTILISER DES SPIRITUEUX FUMÉS, DU SEL FUMÉ, DE LA FUMÉE LIQUIDE ET MÊME DES SUCRES FONCÉS POUR DONNER UNE SAVEUR FUMÉE À VOS COCKTAILS.

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À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2020