LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

GRISANTE FUMÉE

BROUILLARD D’AUTOMNE

Vous pouvez réaliser ce cocktail sans être un pro. N’ayez crainte, ça restera entre nous ! Ce sublime cocktail se distingue par des nuances fumées provenant de deux ingrédients faciles à trouver : le sel fumé qui givre le bord du verre et la fumée liquide qui rehausse le sirop de sucre. 1 Givrer le bord d’une coupe ou d’un verre à cocktail d’un mélange de 30 mL (2 c. à soupe) de sucre et de 1 mL ( ⁄ c. à thé) de sel fumé. 2 Remplir un shaker de glaçons et y verser 30 mL (1 oz) de whisky de seigle, 30 mL (1 oz) de jus de carotte, 15 mL ( ⁄ oz) de vermouth doux, 7 mL ( ⁄ oz) de jus de citron et 15 mL ( ⁄ oz) de sirop de sucre fumé (la recette suit). Secouer et passer dans le verre préparé.

Donne 1 cocktail.

le Whisky canadien Crown Royal Northern Harvest Rye LCBO 434092, 35,95 $ À ESSAYER AVEC

Sirop de sucre fumé Dans une petite casserole,

combiner 180 mL ( ⁄ tasse) de sucre, 180 mL ( ⁄ tasse) d’eau, 10 mL (2 c. à thé) de piment de la Jamaïque entier, 5 clous de giro- fle entiers et 5 gouttes de fumée liquide. Porter à ébullition sur feu moyen et retirer aussitôt du feu. Laisser infuser 15 minutes, passer et refroidir. Donne 310 mL (1 ⁄ tasse).

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AUTOMNE 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE