LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

GOÛTONS NOTRE TERROIR

Un rosé pour l’automne

Même si l’été est la saison du rosé, un rosé corsé et opulent peut facilement se boire l’automne venu. Le Cabernet Franc Rosé Lola VQA Pelee Island (VINTAGES 552497, 15,95 $, livraison du 19 septembre), de caractère riche et à peine demi-sec, déploie des arômes de fleurs sauvages et des saveurs d’agrumes.

Pour le cellier Pourvu de copieux arômes de cerise mûre, de cèdre et de chêne épicé, le Pinot Noir VQA Closson Chase Vineyard (VINTAGES 145888, 34,95 $, livrai- son du 19 septembre) a l’étoffe voulue pour vieillir encore cinq ans, au bout desquels il sera encore plus soyeux.

Accords vin-mets de l’Action de grâces

Ce festin emblématique de l’automne a toujours quelque chose de spécial à proposer; un repas d’une telle exu- bérance ne mérite rien de moins que d’être accompagné d’un vin extraordinaire. Typiquement ontarien, ce riesling VQA de la maison Thirty Bench (LES ESSENTIELS DE VINTAGES 24133, 22,95 $), cultivé sur la terrasse Beams- ville, regorge de saveurs de fruits mûrs d’automne comme la poire et la pomme relevées d’un soupçon d’épices. L’acidité rafraîchissante de ce vin se mariera à merveille avec le riche gratin dauphinois et la viande brune nappée de sauce. Avec ses doux arômes d’épices et de canneberge, le Pinot Noir Defiant VQA Rosehall Run (LCBO 307769, 19,95 $) semble avoir été créé expressément pour accom- pagner les ignames confites et la sauce aux canneberges en conserve Ocean Spray.

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AUTOMNE 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE