LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

Un toast à l’heure avancée

Les journées plus courtes ne plaisent pas à tous, mais nous sommes d’avis que cette heure de sommeil supplémen- taire mérite qu’on lui lève notre verre. Un classique canadien depuis son pre- mier millésime en 1989, le Trius Rouge VQA (LES ESSENTIELS DE VINTAGES 303800, 24,95 $) est un événement en soi. Issu d’un assemblage classique de cabernet franc, de merlot et de cabernet sauvignon, il affiche des saveurs de cassis, de cèdre et de vanille et sa robe sombre évoque le crépuscule.

Mousseux de tous les jours

Pour les occasions spéciales, les soirées mondaines ou sans raison particulière, le vin mousseux s’impose comme valeur sûre. Issu d’un vignoble certifié biologique et biodynamique, le Riesling Mousseux Biologique Limestone Ridge Spark VQA Tawse (LES ESSENTIELS DE VINTAGES 370361, 20,95 $) est suffisamment complexe et intense pour souligner un anniversaire important, mais il s’apparie aussi très bien avec un bol de maïs soufflé fraîchement préparé. Un assemblage judicieux des cépages vidal et pinot noir confère au Mousseux Rosé Pixie VQA Rosehall Run (LCBO 492959, 19,95 $) sa couleur festive. Les saveurs de pêche mûre et de mandarine sont relevées d’une pointe de douceur.

Pour accompagner les premiers champignons de l’automne Qu’il s’agisse de truffes blanches d’Italie ou de shiitakes bien de chez nous, l’automne nous apporte quelques-uns des meilleurs champignons de l’année. Souple et crémeux en bouche, le Chardonnay Triomphe Biologique VQA Southbrook (LES ESSENTIELS DE VINTAGES 172338, 24,95 $) aux nuances subtiles de chêne épicé se marie à la perfection avec la plupart des plats à base de champignons.

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À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2020