LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

Ingrédients inhabituels, maturation prolongée, tirage très limité ou condi- tionnement vraiment unique : autant de raisons de convoiter un magnifique spiritueux haut de gamme. Ça vaut la dépense !

Les spiritueux ne sont pas éternels : pour en apprécier toutes les saveurs, dégustez-les dans l’année qui suit l’ouverture de la bouteille, surtout lorsqu’il en reste moins de la moitié.

Imprégné de mystère Bien que l’île d’Islay, en Écosse, soit souvent associée au whisky tourbé de qualité, cette distillerie élève son single malt non tourbé au rang de grand art. Le Whisky écossais Single Malt d’Islay Bruichladdich Black Art 8.1 ( LCBO 17757, 379,95 $) est la dernière incarnation de cette gamme toujours aussi énigmatique que les collectionneurs attendent chaque année avec impatience.

Un trésor de bourbon Le scientifique John Rempe propose une approche inhabituelle du bourbon : il se procure les meilleurs bourbons de fûts d’âges variés provenant de diffé- rentes distilleries et les transforme en assemblages de luxe convoités par les connaisseurs. Le dernier-né de la gamme, le Bourbon Blood Oath Pact No. 6 ( LCBO 17754, 179,95 $), est issu de bour- bons (dont un de 14 ans) ayant bénéficié d’une finition en fût de cognac, ce qui lui confère de riches notes miellées.

Classique canadien Fabriqué à partir de whisky de maïs vieilli, le Whisky Canadian Club Chronicles 43 ans d’âge ( LCBO 17766, 319,95 $), le dernier-né de la gamme, révèle des notes de caramel, de pâtisserie au beurre, d’érable, de raisin sec et de noix – aussi divin qu’une tartelette au beurre ! Par rapport aux autres très vieux whiskys du monde entier, les whiskys de cette gamme en offrent énormément pour le prix !

HAUT DE GAMME Quand on dépense une petite fortune pour une bouteille de spi- ritueux, il serait bien dommage de l’utiliser dans des cocktails. Dégustez ces whiskys sec, à la température ambiante, pour en apprécier pleinement les nuances.

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AUTOMNE 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE