LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

BIÈRE PREND DESSERT

Sawdust City Everyday Magic Hazy IPA LCBO 15872, 473 mL, 4,50 $ Enfilez de doux et crémeux mochis glacés parfumés à la mangue sur un pique-fruits et décorez-en votre IPA de prédilection. Les saveurs de fruits tropicaux de cette bière en seront relevées, tandis que la douceur du dessert tempérera l’amer- tume de la bière et la rendra encore plus juteuse. Rainhard Brewing Sweet back’s Milk Stout LCBO 13662, 473 mL, 3,55 $ Vu ses riches nuances de ca- cao et de vanille et sa bouche souple et crémeuse, la stout au lactose fera des accords parfaits avec les beignes miniatures recouverts de glaçage ou de sucre en pou- dre de la boulangerie ou de l’épicerie du coin. Enfilez-les sur une paille ou une bro- chette en accompagnement d’un morceau de notre bacon confit à l’érable et à la bière (recette à la page 97) pour un véritable délice sucré-salé.

Agrémenter la bière de crème glacée ou de pâtisseries miniatures peut en faire ressortir les nuances fruitées ou chocolatées, ce qui donne un dessert des plus alléchants. Les fervents de sucré-salé raffoleront de notre stout au lactose garnie de beignes miniatures, tandis que les amateurs de houblon apprécieront notre combinaison de mochis et d’IPA. Osez les garnitures

Magasinez ce numéro à lcbo.com/ abvbtautomne20

De la bière comme dessert Les bières sures aro- matisées aux fruits et aux épices présentent une acidité racée et une vive effervescence. Elles font également de succulents desserts. Servez-les dans des verres à porto ou de petits verres à vin et savourez-les en conclusion d’un repas.

Si vous aimez la tarte aux mûres, essayez… L’Exchange Brewery Blackberry Pi ( LCBO 17162, 330 mL, 6,60 $) est une bière sure élevée sur des mûres. Elle fait partie d’une série de bières infusées aux fruits, inspirées des tartes aux fruits.

Si vous raffolez du gâteau de la Forêt- Noire, essayez... Les saveurs acidulées et légère- ment épicées de la garniture de tarte aux cerises s’entremêlent à un soupçon de chocolat noir dans cette Bench Brewery Folk- lore Dark Sour Ale ( LCBO 15458, 500 mL, 6,95 $).

Si vous adorez le sorbet à la framboise, essayez... Gorgée d’arômes rafraîchissants et acidulés de framboise, cette Collective Arts Raspberry Dry Hopped Sour ( LCBO 15441, 355 mL 3,35 $) à la profonde robe rose vif remplace à merveille le sorbet aux petits fruits.

78

AUTOMNE 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE